阿克苏核桃

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阿克苏核桃—

天山脚下冰山雪水润育的优质圣果

新疆阿克苏温宿核桃林场位于新疆塔里木盆地边缘，托木尔峰雪上脚下，海拔l700米，生态环境得天独厚，天山雪水孕育浇灌者近百万余亩的核桃林园。新疆阿克苏温宿核桃林场是我国最早种植薄皮核桃的区域之一，是新疆优质有机核桃产区，年产出有机核桃近千万吨。新疆阿克苏温宿核桃林场所产品种有纸皮核桃、薄皮核桃，品种中纸皮核桃品质为最好,纸皮核桃，壳薄如纸，用手指轻捏，果壳即破碎。

2009年8月，原任中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛同志亲临阿克苏核桃林场考察,在考察中品尝阿克苏核桃后，总书记连声说好。

阿克苏地区属暖温带大陆性气候，昼夜温差大、无霜期长（全年无霜期183～227d）、光照充足（年日照时数为2750～3029h）、有效积温高（3800-4200℃）气候干燥雨水少（年降水量42.4～94.4mm），远离污染，加之冰山雪水融化浇灌，造就了阿克苏核桃绿色、有机、健康、营养的品质。

新疆阿克苏的青皮核桃一般预计在8月初上市，青皮核桃营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。

核桃和新鲜核桃的区别：

鲜核桃一般是在八月以后大量上市

它从青皮里剥出来后，没有被晒干，里面水分更多些，更嫩些，少油而不腻等到十月左右，核桃脂肪大量积累，里面的油出来，果农就不愿卖鲜果，而更愿意晒干当干核桃卖，这样价格高不易坏,收入高。所以能吃到鲜核桃也就这两个月，而目前因为这鲜核桃是今年刚上市的，还未到大量供应的时候，所以价格也高。鲜核桃里有丰富的维生素，在加工过程中会损失大部分，单就营养成分来讲，生的比熟的更全面。但熟核桃里的脂和蛋白质更容易让人吸收。

新鲜核桃的营养价值：此核桃不象一般的干核桃，此核桃的特点是：鲜、脆、甘甜、不油、不腻等等。

青皮核桃的吃法：

鲜（湿）核桃很多都市人都不知道是怎么回事，还以为是刚从树上摘下来还有一层青皮的,实际不是这样的,是把青皮去掉后和干核桃外表是一样的，只是里面的肉是新鲜的，然后吃起来比较香。很多孕妇最喜欢吃，因为这个营养非常高。

新鲜核桃，皮是很容易撕掉的。如果核桃放得太久了，皮就不容易撕掉了。这里有两个方法比较好，一是把核桃仁放在热水里过一下，趁这股热劲，很容易撕掉皮。二是把核桃买回来，放在冰箱里，要吃多少拿多少出来，皮也很容易撕掉。

这里需要强调一点的是：新鲜核桃的核桃仁上面那层很薄的淡黄色的皮皮一定要剥掉,因为它是苦的.不剥干净的话吃起来就会有苦味,有些人吃过干核桃但是没有吃过新鲜核桃,就不知道这一点,连着那层皮皮就吃掉了,这样吃非但不香反而很苦。

鲜核桃的营养价值

1.核桃内含丰富的蛋白质，能增强免疫力，对肌肉的长成也有很好的帮助；

2.含矿物质像钙、钾等等，但所含锌、锰较多，有利于我们强壮骨骼，防止骨质疏松，还能预防老年痴呆；

3.含亚油酸、甘油酯，对预防心脑血管疾病很有好处。同时，亚油酸对补脑养脑有好处。 而有的人会觉得，核桃里这么多油，冠心病或血脂较高的朋友们是不是就不能吃了呢？针这对这个问题，张晔老师给出了否定的答复。她提到，反而这些朋友是一定要吃核桃的。因为很多时候，亚油酸和甘油酯很多时候能保护我们的血管，而且还能对抗不好的脂肪；

4.核桃里含有类似于深海鱼所含有的DHA和EPA的成分，可以代替深海鱼起到保护心脑血管作用，每天2-3颗核桃就能起到保健作用。

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