在悦喜客来超市购买猪肉的市民 李莎莎/摄
掌上青岛/青网讯 最近青岛的气温一直走低，市场上猪肉摊位的灌肠生意逐渐火爆起来。22日，记者走访北京路农贸市场了解到，近期虽然猪肉销量大增但价格依然比较稳定，猪前、后腿肉的价格每斤在10-12元之间。不过，随着冬季猪肉消费量的逐步增多，元旦期间的价格将有稍幅提高。
过年晚：市民提前灌肠
在镇江路农贸市场，猪肉摊主林女士正在忙活着切肉。“从上周开始就陆续接到不少加工香肠的单子，这晾着的两排都是第一批灌肠的客户。在我这里买肉，我给切成块状肉再加调料搅拌后灌肠，晒好了再来拿就行。加工费也不贵，很多小年轻都在我这里买。”肉价的低廉和猪肉摊一条龙的加工服务让市民灌肠的脚步提前了不少。
“现在正是灌肠的好时候，天气适合风干，而且猪肉也便宜，再过一段时间可能就要多掏钱了。”林女士告诉记者，进入12月份后前来灌肠的市民明显增多。目前猪肉价格比较便宜，前后腿肉价格每斤只有10元左右。目前她一天的香肠加工量为一百斤左右，由于今年农历年在2月中旬，因此灌肠的真正旺季可能要到1月才能来临。
肉价低：每斤能省4块钱
虽然农贸市场的加工十分方便，但老一辈依然喜欢自己调味做香肠。市民陈阿姨正准备买点便宜肉回家灌肠，还给记者支了一招。“我们家都是肉食动物，每年灌肠都得灌个30斤。灌肠最好选用猪前、后腿肉，一般肥瘦比例在3：7左右比较好吃，瘦肉太多晾完后太柴而且香味不足，肥肉太多则显得太油腻。”
本周生猪平均价格为13.57元/千克，较上周下跌0.22元/公斤，跌幅为1.57%；同比去年同期猪价下跌2.01元/公斤，跌幅12.90%。记者22日在悦喜客来超市看到，最便宜的猪肉只要8.98元/斤。随着市民加工香肠的数量逐渐增多，猪肉销量的增加势必拉动猪肉价格。元旦等节假日的到来也会让猪肉价格小幅上涨，根据往年经验，最贵的时候预计比现在每斤涨3至4元。（掌上青岛/青网记者 李莎莎）
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