又是一年仁兆蒜薹丰收季。今年的蒜薹成熟期略迟，因此口感更好，营养更丰富。其他地方的蒜薹市场一斤才买3元钱，平度仁兆蒜薹批发都要5元钱，市场零售价格在7元以上。即便是这么高的价钱，在很多地方还买不到。究竟是什么样的蒜薹，能够卖到这么高的价钱还供不应求？
土好水好大蒜品种好
仁兆镇宣传办负责人崔汝平介绍，仁兆镇位于大沽河冲积平原，土壤以以沙壤、褐潮土为主，土层深厚，通气性良好，富含有机质，不用过多施肥。仁兆蒜薹地理标志产品保护地域范围内，有大沽河、小沽河等，水资源丰富，水质优良。
有了好的自然条件，更需要用心经营。仁兆镇蔬菜经营主体联合会会长吕仁智从2001年开始就种植大蒜，经验丰富。到2010年，吕仁智开始有意识选择培育优质大蒜品种。目前仁兆镇种植大蒜5000亩，基本选用的都是四六瓣大蒜。四六瓣大蒜就是分四个瓣和六个瓣，瓣少而大。一般蒜薹的糖度在9—13度，而仁兆蒜薹的糖度达到了14度。不要小看这一度，它决定了仁兆蒜薹比起其他地方的蒜薹，口感更加脆甜，更适合生吃。
四六瓣大蒜长出的蒜薹是白苔，细长、翠绿，耐储藏。有的地方蒜薹是红苔，颜色发白，口感和营养比白苔蒜薹都要差一些。
从选种到收割全过程
2014年，仁兆蒜薹被农业部评定为“国家地理标志保护产品”，注册的“沽河”牌系列蔬菜，被农业部和山东省评为优质产品，山东省著名商标。为了将地标产品的种植标准推广下去，让农户转变传统观念，该镇利用2012年8月创办的“庄户学院”，对该镇和周边种植户进行培训，邀请专业技术人员授课的同时，还邀请标准化种植大户走上讲台当“教授”，把自己的种植经验无偿地传授给农民，从选种、播种、覆膜、施肥、病虫害防治等到蒜薹收获，一步步示范，蒜薹品质大幅提升，连往年常见的花斑病都没有了。
今年，仁兆镇还采用了直接装筐的模式，废弃了原来采用的塑料编织袋，保证了蒜薹不再遭受二次污染。还把原来每把几十斤的装袋，改成每把1—2斤的小袋，运输销售更为方便。
销售渠道畅通价格上升
吕仁智介绍，原来一到蒜薹上市季节，主要依靠外地客商来收购。由于蒜薹上市周期短，如果不能很好保存，很容易腐烂卖不上价钱。2007年以来，该镇农民们自发成立了90多个蔬菜种植合作社，农民抱团发展，积极发展订单农业，确定最低收购价，既给农民保了底，又让客商吃了定心丸。
仁兆蒜薹被评定为“国家地理标志保护产品”以后，仁兆镇有关部门更加积极发展订单农业，与北京、上海、东北三省以及济南等地大型批发市场和客商建立联系，保证销售渠道。仁兆蒜薹赢得了广大蒜薹销售客户的青睐，多年来，不管市场价格如何，客户都会优先收购仁兆蒜薹。
保护蒜农设定收购价格
吕仁智告诉记者，近几年大蒜价格高导致蒜种成本上升，再加上土地、农资等支出，种植一亩大蒜的成本就要4000多元，一旦价格走低，农民损失会非常大。为了产业健康发展。近两年在蒜薹收购中，一旦市场销售价格低，他们将采用每斤不低于2.8元的收购价格向蒜农收购，同时，最高每亩给予1500元补偿，保证蒜农的基本收入。青岛晚报/青网/掌上青岛 记者 单衍春
