青岛沙子口第一波春鲅鱼上岸 线上抢购通道已开放（图）

鲅鱼

4斤以上新鲜鲅鱼40元左右

“鲅鱼跳，丈人笑。”近几日，又到春鲅鱼上市的季节，在崂山沙子口渔港码头，不断有满载鲅鱼的渔船归航，船员通过传送机械将一个个装有鲅鱼的大型泡沫箱和塑料桶输送到岸上，其余船员熟练地拆箱分拣。岸边，批发商和市民早已在此等候，人涌如潮，一派繁忙热闹景象。据了解，每年从沙子口上市的鲅鱼有数千吨，占整个青岛市场销量的70%以上。记者获悉，今年的鲅鱼4斤以上每斤40元左右，4斤以下的30元左右。大鱼人气极高，几乎供不应求。

鲅鱼

沙子口鲅鱼范围有两个

据沙子口渔港工作人员介绍，一般来讲沙子口鲅鱼的范围有两个。大范围指的是进入黄渤海的鲅鱼，小范围则指的是进入潮连岛以内，距离青岛近海23海里左右的鲅鱼。首批上岸的鲅鱼指的是大范围的鲅鱼，小范围的沙子口鲅鱼，是我们所说的当流鲅鱼。早上出门打渔，中午就可以下锅，这种鲜美令人垂涎。 

鲅鱼

线上购买尝鲜更方便

不能到现场选购鲅鱼的市民和外地消费者，现在可以选择线上购买了！青报购物全新上线沙子口鲅鱼，肉厚味正，速冻锁鲜，可选3.5kg至6.5kg的鲅鱼，价格390元至798元不等，保质期12个月，-18℃低温保存即可，一键选购后即可享受送货上门，速来尝鲜吧！掌上青岛/青网 记者 姜玲

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如何挑选好鲅鱼？

春季送几条鲜活的鲅鱼给岳父岳母，是岛城人富含文化意蕴的古老传统，这一习俗已经被确定为崂山区区级非物质文化遗产。头茬春鲅鱼上市，怎样挑选一条新鲜美味的鲅鱼呢？

新鲜鲅鱼VS冰冻鲅鱼

新鲜的鲅鱼身上会泛出五彩的金属光泽，鱼肉柔软富有弹性，鱼皮光滑细嫩。冰冻鲅鱼鱼眼发白。新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红、腮丝清晰,冰冻鱼鳃略显暗红。另外，冰冻鲅鱼由于受到低温影响，鱼皮没太有弹性，甚至很多已经破裂，用手托起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。

本地鲅鱼VS南方鲅鱼

其实本地鲅鱼与南方鲅鱼是同一个品种，不过由于北方近海海域水温、盐度适宜生长，洄游到本地海域的鲅鱼口感更加鲜嫩。本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感觉。外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明。

大鲅鱼VS小鲅鱼

记者获悉，从专业角度说，3到5斤的鲅鱼最好，这样的鲅鱼是两年长成的，肉质最细嫩。