夏天到了!青岛的节奏就是啤酒蛤蜊野馄饨!还有小龙虾!
但大家对小龙虾是又爱又恨,既爱它麻辣上瘾的味道,又怕它种种骇人的传闻,近期小编受到了知乎日报关于龙虾知识普及的轮番轰炸!
知乎专业大神出没,答案阳春白雪。
氮素!广大吃瓜群众表示:恩恩,看起来很厉害的样子,但是看不懂……
不要悲伤!不要难过!让小编来拯救你们!
Question.1 小龙虾是不是臭水沟里长起来的,好脏的虾?
我大天朝有两大种族天赋,一是种菜,二是除害。遇到虫害不要慌,首先确认三要素:
能吃不?好吃不?怎么吃?经过不到十年来我江淮一带同胞奋起的“吃灭小龙虾”运动,小龙虾已经到了非养殖不够吃的状态。
所以现在各大湖区都有小龙虾养殖基地,尤其江苏盱眙及南京阳澄湖养殖的青壳龙虾绝对干净。
Question.2 小龙虾有没有寄生虫?
活体都会带有寄生虫,龙虾的寄生虫主要都在两腮,所以吃龙虾时一定注意虾鳃的清洁程度!
市场上白鳃虾的品种比黑鳃虾要贵一半!所以吃龙虾时一定注意哪家的虾是白鳃哪家的虾是黑鳃。
Question.3 那为什么还有很多吃小龙虾致病致死的报道?
一些不良商家使用洗虾粉,将黑鳃虾洗成白鳃虾,以致虾鳃中的残留化学物质被食入腹中,造成致病致死。
Question.4 那如何挑到天然的白鳃虾?
白鳃虾多为青壳虾,黑鳃虾多为红壳虾,所以选青壳虾就对了!
专业吃货都知道,小龙虾分青壳虾红壳虾。
活青虾,颜色发青;活红虾,颜色发红;
熟青虾,颜色浅红;熟红虾,颜色深红;
熟青虾,壳软易剥一捏就碎;熟红虾,壳硬难剥易伤指甲;
下图为熟青虾
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Question.5 龙虾怎么吃?
首先,你要给龙虾做个全身大保健………
然后!小编告诉你哪些部位能吃
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如上图,虾肠即俗称的虾线是不可以吃的,食用时一定记得挑出。
Question.6 怎样才算高逼格的吃虾客?
关注“有位虾匠”公众账号
据了解,在市北区台柳路276号有这样一家小龙虾店“有位虾匠”,他们老板用精心挑选的食材,不计成本的配料,并以严谨制作流程俘获了一大批食客的心。“怀揣这样一颗匠人之心,制作每一份食物,期望给你最朴实的幸福感。我们坚持——在喧嚣的世界里,不忘初心的做一只特立独行的虾!”
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