“中央党校余教授发现转氨酶升高——总胆红素升高——肌酐升高，排查所吃食品后认为罪魁祸首是盐里面的抗结剂：亚铁氰化钾。”近日，一篇自媒体发布的“盐里面加进了亚铁氰化钾”危害身体健康的不实信息“刷屏”不少人的朋友圈和微信群。那么实事究竟是怎样的？
网友朋友圈截图
微信群内的谣言
首先，一起了解下亚铁氰化钾是什么。亚铁氰化钾别名黄血盐。为浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味，相对密度1.85。常温下稳定，加热至70℃开始失去结晶水，100℃时完全失去结晶水而变为具有吸湿性的白色粉末。高温下发生分解，放出氮气，生成氰化钾和碳化铁。专业人士表示，亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。
据悉，作为国际通用的抗结剂，欧美也允许食盐中添加亚铁氰化钾，正常食用不会对身体造成影响。而且中国的标准比美国的标准还更严，美国提出食盐中可以加入13mg/kg以下的亚铁氰化物，但是中国最大使用量为10mg/kg。
记者通过网络检索发现，“食盐添加亚铁氰化钾有害”这一消息多次经过“改头换面”后重出江湖。今年2月，全国盐业标准化技术委员会还特意就此发布了《就近日有关自媒体传播“盐里面加进了亚铁氰化钾”危害消费者健康不实信息的有关说明》进行辟谣。此外，亚铁氰化钾加热分解出氰化钾的说法，更是被多位专家批驳为“无稽之谈”。亚铁氰化钾中的氰根和铁的结合力非常强，稳定性很高，要达到近400℃才有可能分解产生氰化钾，消费者可以放心食用。
辟谣信息
食盐过量会导致高血压、胃肠道疾病等，危害人体健康，那么，怎样吃盐健康呢？记者致电青岛市立医院营养科，一位医师告诉记者，世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。此外，营养科医师还建议，应尽量少吃腌制品等含盐量高的食物。
掌上青岛/青网综合整理
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