临近年关，用高粱秆箅子蒸馒头是很多青岛人的首选。今年75岁家住平度南村镇东王府村的张云高是一名制作箅子的老匠人，做箅子已有30多年时间，平常一有空，老张就到附近集市售卖箅子贴补家用。进了腊月门，老张生意也更加忙碌起来。逢农历二、七是平度南村镇赶集日。昨天是农历逢七，老张上午忙完，就骑着电动车带着50多个箅子来到集市售卖。“这么多年了，集上人都认俺手艺，一个腊月俺能卖600多个，弄个五六千元过年钱不在话下。”老张说。
做了30多年高粱箅子
“你找老张头是吧，那老人心眼实诚，做箅子更是没得说。走，俺领你去找他。”昨天，在平度南村镇东王府村，在当地一名村民指引下，记者很快来到了张云高家。75岁村民张云高有一手制作高粱箅子的“绝活”，这让他在村里名声很响。
“来了，路好走不，让你吃累了。”记者刚进门，正在忙着扎箅子的老张赶紧起身招呼。记者眼前的老张，身板硬朗，精神矍铄，因常年做箅子，双手掌心有不少厚茧。“做箅子，高粱秆为上品，用它蒸出的馒头不沾锅，还带有一股高粱清香味，现在很多人依然都在用，所以俺就做到了现在。”说起做箅子，老张打开了话匣子。30多年前，张云高拜了邻村一名老艺人为师学习制作箅子。“那个时候学好了这个技术，可比种地来钱快，一个箅子两三毛钱，能顶好几个工分，养家糊口不成问题。”老张说，就这样，闲暇之余，他就开始做箅子，这一做就是30多年。
老张告诉记者，制作箅子原料主要是高粱秆，有时也用芦苇秆，在工序上，分为扒皮、切秆、穿线缝制这三大部分，一个质量上好的箅子关键是缝合。昨天是农历逢七，正赶上南村镇大集，老张抓紧时间忙活了起来。
老张首先按比例将这些长短不一的高粱秆组成一个圆形，其后，只见他一手按着高粱秆，一手拿着一根穿上黄胶线的大针开始 “飞针走线”。他先用针从高粱秆中间位置进行第一道缝合固定，接着就在两边分别缝制和打结，不到10分钟一个箅子就做了出来。1个小时时间里，他做了7个箅子。“穿线缝制一定要看准，要不然箅子会走形，也不耐用。好了，走，跟着俺上集去。”刚忙活完，老张就麻利地把50多个箅子装进电动车车厢，骑车赶往集市。
大集上老手艺很吃香
东王府村距离南村镇不到3公里，骑着车一路沿着乡间小道，不到15分钟，老张就来到了集市上。“老张头，是不是又在家忙活来着。”刚到集市，售卖杂货的南村镇驻地村民李志良就和他开起了玩笑。
“大叔，赶紧来两个箅子，俺都在集上转了两圈了，还等着回家蒸馒头呢。”老张刚把箅子在摊位上摆好，一名老主顾就迎了上来，“老人手艺没得说，在这个大集上，数他做的箅子模样好看，还耐用。”
从上午9时许到中午12时左右，老张带来的50多个箅子全部售卖一空，顾客们大都冲着他的手艺而来。“高粱秆每斤不到3元钱，一个箅子用半斤，能卖10元，赶一次集怎么着也能卖个400多元。做箅子能锻炼身体，还能补贴家用，只要以后身体能行，俺还会继续干下去。”老张说。记者 牟成梓摄影报道
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