市北区人民医院：食品卫生与生产安全齐抓不懈

食堂管理是医院管理工作的一个重要组成部分。为切实把控医院食堂食品安全关，保障每一位就餐人员的身体健康，市北区人民医院牢固树立全程监管理念，进一步完善相关规章制度，坚持预防为主，源头治理，确保每位就餐患者和职工的身体健康和生命安全。

食堂每位工作人员每年进行健康体检，对体检不合格者不准上岗;医院常年不定期对食堂人员进行食品卫生法规教育，增强工作人员的食品安全意识，炊具“一洗、二冲、三消毒”，操作台面随用随清，垃圾杂物日产日清，例行每周一次大清扫;食堂坚持账目清晰准确，成本控制合理，不能长期存放的蔬菜、食品每日采购，可长期存放的食品定期查验保质期;严把食品采购关，外出采购的米、面、油、肉、菜、蛋、鸡产品、海产品等，没有“检疫证”“食品卫生许可证”的一律不采购，把存放时间过长、变质变味的食品统统拒之门外，严防发生食物中毒事件;食堂严格按照操作规程使用炊事设备、液化气、油和明火等，每天检查且及时记录。

据介绍，该医院近期还组织了食堂消防安全培训和演练，开展清洗室内排油烟机、更换室外排油烟管道、购买和安装燃气报警阻断器等工作，并对食堂的电路、气路和所有设备进行了全面检修和保养，日常定人值守管理，杜绝安全隐患。