乌贼八带鱿鱼 辨别舌尖上的“异形”

八带、乌贼、鱿鱼……这些青岛人热衷的“舌尖”美食，却常常因相似的外形被人们混淆。口袋一样的身体，长长的爪子，软软的身体，究竟这些酷似外星生物的海货该如何分辨？

据了解，常用来制作水饺的“墨鱼”学名叫乌贼，鱿鱼属于枪乌贼科，八带的学名叫章鱼。按目来分，乌贼和鱿鱼同属于十腕目，章鱼则属于八腕目。其中章鱼又可以根据腕足的长短分为长蛸和短蛸，长蛸就是青岛人常说的“马蛸”，短蛸就是八带。除此之外青岛人常吃的笔管也属于十腕目，可以理解为小乌贼。而辨别它们最简单的方法就是数腕足。墨鱼和鱿鱼都有10条腕足，而八带只有8条腕足，青岛人管它叫“八带”也是这个原因。再就是通过辨别身体形状，墨鱼的身子像一个椭圆形的口袋，鱿鱼的身体是锥形，八带则是一个圆鼓鼓的球形。除此之外，墨 鱼和鱿鱼的骨头也很不一样，鱿鱼的骨头呈长条状，颜色手感都跟玻璃纸似的，而墨鱼的骨头则是一种钙质，摸起来硬硬的，是一味中药。

上面几种海货味道鲜美，它们的蛋白质、钙、钾、硒的含量丰富，但食用时需注意，鱿鱼八带和墨鱼的内脏和眼珠子、牙齿这三个地方不能吃。专家提醒，这三种海货都属于胆固醇含量较高的食物，尤其是乌贼和鱿鱼，中老年和高血脂人群尽量少吃。