为进一步提升餐饮服务单位从业人员的食品安全意识，规范大型餐饮店食品经营行为，严防食品安全事故发生，青岛西海岸新区黄岛食药所邀请餐饮科对辖区内大型餐饮店进行餐饮服务食品安全知识培训。
培训现场图
本次培训的对象包括店长、食品安全管理员、采购人员和后厨操作人员等。餐饮科工作人员分别从原材料采购、食品加工操作等方面重点讲解了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》，深入分析了大型餐饮单位食品安全现状和存在的隐患及产生原因。
针对前期日常检查发现的常见问题，结合上级关于餐饮服务行业经营规范和要求，着重围绕食品安全制度、索证索票、从业人员健康证明、加工操作规程、食品留样、餐（饮）具清洗消毒、餐厨废弃物处置、应急管理等方面进行讲解。同时要求各单位建立健全餐饮环节食品安全各项规则制度，并抓好贯彻落实。掌上青岛/青网 记者 姜玲
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