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恶劣天气是主因
今年6-7月，传统的夏秋季蔬菜产区如黄淮海地区、长江中下游地区及环渤海地区，都经历了一次从明显干旱到强降水导致内涝的过程，对蔬菜的生产造成了不利影响。中国蔬菜协会7月份月报指出，7月蔬菜地头价环比涨幅较大，主要是菜价季节性回升叠加极端天气灾害多发所致。青岛今年的天气也不给力，全市平均气温较常年同期偏高，部分内陆地区出现35摄氏度以上的高温天气。除了气温高，全市累计降水量比去年同期偏多75.4%，比历年同期偏多56.6%。受高温高湿影响，部分蔬菜生长缓慢，应季蔬菜如黄瓜等作物结果率降低。在胶州市胶莱镇青岛绿村农产品专业合作社，1700亩种植区域，分布着胶州大白菜、洋葱、马铃薯、南瓜、黄瓜、辣椒、茄子等特色农产品。合作社负责人张居克表示，每年合作社都会留出16个大棚用于生产夏季蔬菜，如西红柿、黄瓜、青椒、茄子，“但今年由于天气原因，收成一般。”张居克从事农业生产20多年，在他的印象里，今年这种天气非常少见。虽说农业设施的进步，一定程度上让蔬菜种植可以不“看天吃饭”，使菜价在夏季相对稳定；但今夏的气温和降雨让设施农业亦受到影响，继而持续反映在菜价上。和张居克有同样感受的，还有青岛农恩蔬菜专业合作社理事长周孝东。青岛农恩蔬菜专业合作社在平度拥有西红柿和黄瓜的种植基地，还常年对宁夏、山西、内蒙古等地的种植基地有订单需求。今天的恶劣天气，也让他们的的蔬菜生产受到了很大的影响。
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蔬菜本有“夏淡季”的说法
在人们印象中，一年四季均有蔬菜可吃。但实际中，蔬菜的生产具有较强的季节性。一份来自中国农业科学院的研究论文显示，进入夏季，全国的蔬菜生产、价格表现为“夏淡”现象——高温、多雨等天气影响蔬菜生长发育，高纬度产区蔬菜及高山蔬菜供应增加，保鲜、运输成本升高，价格开始季节性反弹，至9月左右达到高点。入秋后，随着气温逐步转凉，蔬菜上市量增加，价格也会回落。这一现象，在青岛也表现得比较明显。据城阳蔬菜交易批发市场相关负责人介绍，青岛地区的蔬菜供应向来有“夏吃北，冬吃南”的习惯，夏季属于蔬菜供应“淡季”。
夏天，青岛居民购买到的蔬菜只有60%来自省内，除本地的莱西、平度等外，还来自潍坊、临沂、聊城等地。大量蔬菜需要从内蒙古、河北等重要产地调运。由于叶类菜生长环境多喜凉，历来在这个时段价格都会有上涨趋势。再加上今年6至7月连续高温多雨，导致蔬菜减产，加剧了部分品类蔬菜的供需失衡。同时，高温也导致运输成本增加。
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气温下降，供应充足，菜价有望回落
今天（8月22日）是24节气中的处暑，这也意味着夏日将尽。处暑后，太阳直射点继续南移、太阳辐射减弱，副热带高压也向南撤退，暑意渐消。雷暴活动也不及炎夏那般活跃，全国各地的暴雨总趋势减弱。根据青岛气象台发布的天气预报，未来两周，青岛的最高气温会逐渐降低，下周末将下降到30摄氏度以下。温度降了，蔬菜的价格也有望进入下降通道。“根据历年经验，蔬菜价格有望在9月中下旬平稳回落。”抚顺路批发市场蔬菜部经理周黎明告诉记者，届时，降雨减少，天气转凉，省内蔬菜也将大量供应上市。周孝东也有相同的判断。在他看来，伴随着入秋后气候正常、天气转凉，预计9月中旬蔬菜产量将恢复至往年同期水平；10月份山东、河北、河南等地露天秋菜大量上市，预计蔬菜价格会有明显回落。随着气温回落，农业农村部门派出的农业技术人员已经下到农户和合作社，指导农户开展雨后生产，引导农户补种、改种短周期蔬菜。张居克的合作社里，在当地农技人员的指导下，他们已将黄瓜换上第二茬苗，预计再有十天左右，第二茬苗的黄瓜就可以上市。同时，作为合作社的特色，胶州大白菜已经露天种植了三分之一，剩下的三分之二正在大棚中育苗，待到九月份移栽。市商务局提供的数据显示，8月20日五大蔬菜批发市场的蔬菜上市量达2999.6吨，供应量充足。
