志愿者买来电动磨刀机为居民磨菜刀。徐常青摄
志愿者走进社区磨菜刀，近百名居民排队等待。徐常青摄
社区居民排长队等待磨菜刀。徐常青摄
志愿者磨刀动作老练迅速。徐常青摄
市民江如意裸手试着锋利的刀口直夸磨刀师傅手艺好。徐常青摄
志愿者磨刀动作老练迅速。徐常青摄
志愿者买来电动磨刀机走进社区为居民服务。徐常青摄
磨剪子勒戗菜刀，曾几何时，这种悠扬的吆喝声，响彻大街小巷，但近些年来，很少听到手艺人这样的叫卖声了。但昨天，汉口路社区里，却出现了了百人排队磨刀的场景，这是怎么回事呢？原来，磨菜刀等老手艺虽日益淡出视野，但在日常志愿服务过程中，公交市北公司“红叶红”志愿者发现，居民对磨菜刀需求最大。为此，他们买来电动磨刀机，走进社区服务。昨天，志愿服务走进汉口路社区，“一炮走红”。把四把菜刀装进袋子前，64岁的居民江如意拿起其中一把，裸手试了试刀口说：“锋利多了！”他身后，还有近百名市民在排队，等待磨菜刀。
现场
近百居民排队等待磨菜刀
4日上午8时许，记者来到汉口路社区时，虽然离活动开始还有近半小时时间，社区居民就已在服务点前排起了队。“听说可以磨菜刀，我把孩子家里的也拿过来了。”居民王女士告诉记者，今年受疫情影响，大多数时间都在家中自己做饭，菜刀使用率明显增加，刀口已经有些卷刃了。可找遍了多个小区，都找不到磨菜刀人员。“以前不时就能听到磨剪子、戗菜刀的喊声，如今已经好几年听不见了。”王女士说。
此前，社区下发通知，4日将联合公交市北公司“红叶红”志愿者团队，开展志愿服务活动。王女士早早来到现场排队。眼看排队市民较多，支好桌子、摆上设备后，丁国鹏、李欣和张喆等志愿者便忙碌起来。只见他们用双手按住刀面和刀把，在粗砂带上来回打磨，把刀磨得差不多时，就用手轻轻沿刀捋，来回多遍后再把刀换到较细的砂带上轻轻过细，整个动作老练迅速、连贯性极强，从粗磨、细磨，再到试刀验收，志愿者们没有一丝松懈。
“阿姨，这把刀您之前是不是剁过排骨，刀刃上都有坑洼了。我这次给您磨的锋利点，用时千万小心。”每磨完一把刀，志愿者都要仔细为刀具涂油保养并用报纸包起，防止锋利刀刃误伤他人。周到细致的服务受到居民好评。看到有人磨刀，不少路过居民都纷纷回家取来刀具。虽然天气炎热，但志愿者依然热心把每一把刀都磨好。为了不让居民在太阳下苦等，志愿者提前发放了号码牌，并给刀具编号，这样磨刀结束后居民凭借号牌到场领取就行。随着“唰唰唰……”的磨刀声，三台磨刀器同时开工，不到3小时时间，志愿者就磨好了109把菜刀、28把剪刀。
缘起
志愿服务时总有人问起
公交市北公司团委书记朱法强几乎每周都参加志愿服务，他告诉记者，“一开始，我们没有这个项目，但每次进社区，都有居民会拎着菜刀来问，有没有磨刀的服务。”朱法强告诉记者，“红叶红”志愿团队2017年设立，成员都是公交司机，大家利用周末时间走进社区，开展爱心义剪、陪伴老人等活动。居民问的多了，志愿者便留意起来，并在已服务社区中发放调查问卷，最终发现，磨剪子磨刀、换纱网等这种居民日常所需的服务呼声最高。
为此，该公司从网上购买了3台电动磨刀器，为了提高磨刀的技艺，让磨出的菜刀刀刃锋利，刀面光滑，公司邀请了专业磨刀师傅对志愿者们统一培训。“以前觉得磨刀是件很简单的事，不就是把刀放在砂带上磨两下就行了，可自从接触了磨刀，就觉得这是一门复杂的手艺活。”说着丁国鹏便向记者展示起来，“刀要磨的锋利，力道、角度，方方面面都要考虑，角度过大容易伤刀刃，过小又难以磨快。”最难的是磨剪子，先将剪刀两片连接处的铆钉用工具拧松，使剪刀成“X”型，然后在机器上反复打磨。每磨一阵子，就用大拇指在刀刃上轻轻刮试一下，看看刀锋是否锋利。磨的时候不光要掌握角度，力度也要合适，要轻来重去、粗磨、细磨，磨完再把铆钉铆紧。“刚开始不懂，就拿自家的菜刀练手，没想到最后磨钝了，连土豆都切不了。后来经过师傅的讲解和练习，慢慢掌握了磨刀的技巧。”丁国鹏对记者说。
背后
损耗高志愿者出钱购买砂带
磨刀的所有工具，都是志愿者自己购买的，有维修零配件、粗磨砂带、细磨砂带、锤子、螺丝刀和一些报纸碎布，还有一些叫不出名字的工具。其中，砂带是易耗品，一般磨十几把刀就要换一条砂带。“在日常服务中我们做了调查，最终选取了240目的粗砂带和600目细砂带两种。”志愿者告诉记者，3年下来已为居民义务磨了上千把菜刀、剪子，用坏了上百条砂带。由于砂带放在磨刀器上转速很快，所以手贴在刀刃上打磨的时候一不小心就会贴在上面留下伤口。刚开始练习的时候，不少志愿者的手上都留下大大小小的口子，但他们从未停下过服务脚步。“以前磨好一把刀至少需要15分钟，现在基本8分钟就能完成。看着自己磨的刀能为社区居民提供便利，觉得非常高兴。”丁国鹏说。
调查
生活水平提高老手艺淡出人们视野
二、三十年前，打铜修锁、锔缸补盆、磨刀等手艺人走村串户，大声吆喝“磨剪子嘞戗菜刀”。如今，随着生活水平的提高，锅盆不用补了，锁也不用修了，这些老手艺人也逐渐减少了。社区居民张女士感慨地说：“现在城市里磨刀剪的手艺人越来越少，原本这把剪刀我用电动磨刀器磨过几次，可是掌握不了技巧越磨越钝，要不是志愿者提供服务，这把剪刀就要扔了。”
在志愿者磨刀期间，不少社区居民打开了话匣子，56岁的社区居民宋先生告诉记者：“小时候住平房，经常能在门口看见扛着长条板凳，背着磨刀石和水铁罐，嘴里喊着‘磨剪子嘞戗菜刀’的人。当时也不知道这是干什么，只记得大家都会拿出菜刀、剪子给他，然后我们小孩围在一起看他磨刀。”磨完刀后，他们会用手指在刀刃上轻轻地刮一下，检测刀刃的锋利程度。看到这一举动，常常不由自主地学着他们的样子，伸出手指去触摸那锋利的刀刃，在将要触摸到刀刃的时候，就被大人们给厉声喝止住了。“越是被禁止的行为，就越是想尝试一下。后来趁大人们不注意的时候，偷偷地伸出手指在刀刃一拉，钻心的疼痛顿时让我大哭起来。”说着宋先生便大笑起来。近几年，汽车的鸣笛声慢慢掩盖住了手艺人的吆喝声，宋先生已经很久没有听到磨剪子嘞戗菜刀的吆喝声了。青岛晚报/掌上青岛/青网 记者徐美中
相关链接：
红叶红志愿者
社会公益功能和核心服务价值是青岛巴士“红叶红”品牌的集中体现，自2017年成立志愿服务队之后，志愿者每周两次走进社区、敬老院等，为市民提供义剪、修理小家电、分发环保袋等志愿服务活动。目前，该公司正充分发挥“红叶红”品牌规模大、人员多、渠道广等优势，针对民生和特殊群体需求，广泛开展内容丰富的志愿服务活动。有需要的市民可以关注“青岛公交集团市北巴士公司”微信公众号，及时参与到活动中来。
