丝瓜配蛤蜊,汤鲜味美不油腻!

来源:味谷的厨房    更新时间:2020-06-30 08:55  

图文来源:味谷的厨房

夏季日照时间延长,气温不断升高,身体水分流失,所以多喝汤水有助于清热、补充营养,尤其选用夏天当季食材来搭配,所以,今天给大家推荐一款清爽不油腻的快手汤——丝瓜蛤蜊蛋花汤,我家夏天常煮这汤水,清淡营养,不仅清凉解暑,还让你感觉到清爽海洋的气息。

蛤蜊在夏日大量上市,每斤只要6元,算是最便宜的海鲜。不要小看蛤蜊,它属于低热能、高蛋白、少脂肪的健康食材,比起浓郁的荤汤,蛤蜊汤更清淡健康。而丝瓜是我比较爱吃的菜,清淡可口,夏天常吃丝瓜可以清热之外,还有调节皮脂分泌的作用,令皮肤清爽、收敛,因此还有“美人水”的美称。丝瓜和蛤蜊这个海鲜是天然的搭配,贝类的鲜能把丝瓜的清甜很好地“引”出来,显得鲜美可口,不油腻,喝上一碗,全身舒爽,真心推荐大家要常喝。

丝瓜蛤蜊蛋花汤

【材料】:蛤蜊 500克、丝瓜 1根、鸡蛋 1个、姜丝 适量、盐 1茶匙

【做法】:1、丝瓜把外面一层绿皮削掉就行,不用太大力把全部皮削掉,切滚刀块;

2、蛤蜊买回来,放入清水加点盐浸泡一段时间,捞出沥干;蛤蜊开水下锅,煮张开口了,捞出备用;

3、锅中倒入适量的油,油热后放入姜丝,炒出香味后把丝瓜放入锅中,大火炒至丝瓜断生;丝瓜要提前翻炒一下,煮出来的丝瓜才会嫩滑;

4、加入适量的水炖煮,煮沸后约2-3分钟让丝瓜熟一点,然后下蛤蜊煮至沸腾;

5、最后打一碗鸡蛋液,均匀倒在丝瓜蛤蜊汤上,把鸡蛋液搅散成蛋花;

6、撇去一些浮沫,出锅前加入盐调味,因为蛤蜊本身带盐,所以少量给盐。滴上几滴香油让汤更有层次;

味道鲜美的蛤蜊丝瓜蛋花汤就做好了。丝瓜蛤蜊热量都很低,汤的饱腹感也很强,减脂或者健身期间喝这个最好啦!

【小提示】:蛤蜊一定要提前吐沙,这一步最好不能省略!来不及吐沙可以另起一锅单独煮蛤蜊,5分熟度捞出回汤锅里,不然蛤蜊鲜味都没有了太可惜!

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