鸡蛋花样做法,新鲜好吃有营养!

来源:豆果美食    更新时间:2020-05-25 09:18  

图文来源:豆果美食

夏天,吃一颗鸡蛋,营养堪比一只鸡。

鸡蛋营养丰富,富含蛋白质、维生素、多种矿物质,一颗小小的鸡蛋,基本就可以满足一个成人一天的大部分营养需求。最适合外热内寒,又没有食欲的夏天了。

不过夏天到了,鸡蛋如何保存是很多人的困扰,文末小果儿会教你怎么保存哦。

鸡蛋的吃法写过很多次了,不过最近小果儿又尝试了3种新吃法,分享给你们。

01

男女老少通杀的糖醋荷包蛋。我喜欢拌米饭吃,夹起一个拌碎在米饭里,酱汁和蛋碎混合着米饭,香,脆,嫩,酸味不冲甜味不腻,一口半个荷包蛋,很是过瘾!

· 糖醋荷包蛋·

By 西蘭

鸡蛋6个 葱蒜适量

淀粉1勺 生抽2勺

陈醋2勺 白糖1勺

盐半勺 番茄酱2勺

1.准备好所有食材。

2.葱蒜切末。

3.调一份糖醋汁:2勺生抽+2勺陈醋+1勺糖+半勺盐+2勺番茄酱+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀备用。

4.锅中刷一层油

5.放入鸡蛋。

6.按自己喜欢的成熟度煎好盛出。

7.锅中爆香蒜末。

8.倒入糖醋汁

9.加入鸡蛋,小火焖1分钟大火收汁。

10.撒葱花即可。

02

百搭的炒鸡蛋,夏天推荐你用苦瓜炒,清热解毒。你要是觉得苦瓜太苦,可以看看菜谱里的小技巧哦,稍加处理,吃起来就没那么苦了。

·苦瓜炒鸡蛋 ·

By 蓝纹乳酪

· 食材清单 ·

苦瓜1根 鸡蛋3个

油适量 盐适量

葱适量 料酒1勺

1.准备苦瓜、鸡蛋、葱

2.苦瓜切开,去瓤,再去勺子刮去苦瓜内层白色部分(这部分白色是苦的)

3.苦瓜切片

4.锅中放入适量清水烧开,放入苦瓜汆烫一下捞出(能更好的去除苦味)

5.苦瓜沥干水分备用

6鸡蛋磕入碗中,放入1勺料酒和1/5勺盐和一些葱花,打散鸡蛋备用

7.锅中放入适量油,烧至八成热。倒入苦瓜

8.撒入适量盐,迅速翻炒一下

9.倒入打散的鸡蛋

10.不翻动,让鸡蛋稍微凝固一下

11.用锅铲轻轻翻炒均匀即可

03

蒸蛋的升级吃法。肉末鲜香,虾仁Q弹,鸡蛋嫩滑,还有多彩蔬菜粒,这一大勺下肚,营养齐全了!

·肉末虾仁蒸蛋 ·

By Tina厨房日记

猪肉馅250克 鸡蛋 3个

虾仁20个 蔬菜粒30克

姜丝(虾仁中)5克 姜末10克

香葱末10克 白胡椒粉(虾仁中)1克

鸡汁10毫升 生抽10毫升

清水30毫升 白胡椒粉1克

鸡汁(虾仁中)3毫升 葱花少许

1.所用食材:猪肉馅250克,虾仁20只,蔬菜粒30克,鸡蛋三个,姜葱

2.10克姜,10克葱切末,加入肉馅中

3.倒入30毫升清水

4.加入10毫升鸡汁

5.加入10毫升生抽

6.加入白胡椒粉顺时针搅拌均匀

7.倒入焯过水的蔬菜粒

8.打入两个鸡蛋

9.继续搅打,放一旁备用

10.虾仁洗净后用厨房用纸吸干表面水分,加入白胡椒粉

11.加入鸡汁和生姜丝腌制片刻

12.将肉末放到浅的容器中

13.中间挖洞,打入鸡蛋

14.腌制好的虾仁平铺在肉末上

15.入蒸锅大火烧开后蒸12-15分钟(看容器大小和肉馅厚度而定)

16.蒸好后出锅,撒上少许葱花

今日小知识

鸡蛋的保存技巧,超级实用!

鸡蛋买回来 不要清洗,不能横放。应该 大头朝上,小头朝下, 直立竖放在冰箱内的鸡蛋格上;另外,也要注意, 不要和葱姜蒜一起保存。因为挥发性物质和气味大的食材会通过气孔进入鸡蛋内部,鸡蛋就很容易变质啦!

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