又白又软的吐司,撕着吃最纯正!

来源:美食达人计划    更新时间:2020-05-23 08:27  

图文来源:美食达人计划

说到吐司大家都很熟悉,这可能是日常生活中我们最熟悉的一款面包了。而且非常百搭,口感又非常柔和,是不错的日常美食。所以很多人想在家里自制吐司,但是多少还是有些不尽如人意呀!所以我测试了很多种方法,尽量追求最朴实、最地道、最纯正的口感。

做来做去,感觉还是这种方法成功率最高,而且口感特别棒。可能制作的过程,对一些人来说有点复杂,但是作为吃货,必须追求最上乘的口感。多付出一点也是值得的,这也是一种特别享受的一件事呢!三明治离不开白吐司,教你又白又软的吐司,撕着吃根本停不下来!

这样的方法做的原味吐司,不论颜值还是口感都特别正点,我认为比外面绝大部分的蛋糕店做的都要好吃哦!家庭版原味吐司,口感一流,吃起来香软无比,特别百搭超过瘾!你一定要感受一下,肯定会给你惊喜的。

【自制吐司】

制作配料:中种面团:牛奶210克 酵母6克 高筋面粉350克 主面团:高筋面粉150克 白糖75克 奶粉25克 盐4克 牛奶155克 黄油20克

制作方法:

1、我们先做中种面团:碗中加入210克牛奶,再加入6克酵母,再加入350克面粉拌均匀之后,室温发酵1小时,再放冰箱冷藏1个晚上;

2、冷藏之后拿出来切成小块;

3、主面团除黄油之外的材料混合,再加入中种面团,揉出粗的薄膜,再加入软好的好黄油,揉出手套膜,然后把面团整理好,放在大碗中,在温度24-26度,湿度75%的环境去发酵;

4、发酵至两倍大小,手指沾面戳一个洞不回缩不塌陷就可以;然后把面团均匀分成6等份;盖上保鲜膜醒发20分钟;

5、然后再把面团进行第一次擀卷;再盖上保鲜膜再次醒发15分钟;

6、醒发好之后,再次擀卷;

7、擀卷好的放在吐司盒,放在30-35度、湿度75%的环境里去发酵,发酵至8分满,盖上盖子,烤箱上火178、下火180预热10分钟,放进烤箱烤大约45分钟左右;

8、我们的原味白吐司就做好了,用了中种法,中种法做的吐司冷了也特别的柔软,像棉花一样,而且风味儿十足,室温放几天都可以,做好的吐司可以直接吃,或是早餐搭配鸡蛋、培根、蔬菜,做个简单的三明治,高蛋白高营养,简单方便快手。是上班族、学生党最佳的选择。而且一片白吐司真的可以有N种吃法,每天吃都不会腻!夏天吃不完冰箱冷冻保存,提前15分钟拿出来解冻,口感依然不变。

图文资料来源网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系小编删除。

0