一把小葱一把面,葱油面香十足!

来源:味谷的厨房    更新时间:2020-01-15 08:55  

图文来源:味谷的厨房

面条是中国人很喜欢吃的一种食物,特别是中国的人,对面食那更是情有独钟,人们会把面条做成各种各样的花样,每一种不同的面食做法,皆能让人的味蕾得到享受,而这次为大家推荐的面条呢,是非常受大众欢迎的一种,名字大家都不陌生,它就是葱油面。“葱油面”的名字简单又朴素,但是吃过它的人都知道这是一种多么美味的美食,葱香浓郁滋味鲜美,一碗下肚,让人回味无穷。而且葱油面非常适合懒人做,上班回家不想做太过繁琐的食物,又想吃得好一些,便可以做葱油面,简单好吃,吃着很过瘾。

葱油面的食材非常简单,无非就是家里面的葱和面条而已,但好吃不好吃关键在于葱油的制作,葱油做得好就能塑造面香扑鼻的感觉,光闻着味道就有一种垂涎三尺的感觉,那么,怎样才能熬制出味道独特的“葱油”?其实,葱油面好吃有技巧,掌握住方法就能做出一碗色香味俱全的葱油拌面,下面就跟着小编一起来做吧!

【材料】:香葱 1把,洋葱 半个,挂面 适量,生抽 3汤匙,老抽 1汤匙,白糖 半汤匙

【做法】:1、做葱油拌面,葱一定要准备多一点,把香葱洗干净沥干水,切成葱段;

2、锅内放入2汤勺油,油热后转小火,放入葱段,把香葱炸干;

3、香葱炸干后,颜色还是绿色的,这时放入洋葱丝,继续炸,放入洋葱能增加香味,不和香葱一起炸是因为洋葱不需要炸得太干,炸干就不好吃了;

4、把香葱炸至墨绿色,洋葱有点变焦后就把洋葱和香葱都捞起;很多人在做葱油面的时候都是等到葱的颜色变黑之后再关火,这样很容易将葱煎糊了,做出的葱油有苦味,葱油面的味道也不会好吃的。

5、趁油还热的时候,放入生抽、老抽和白糖搅拌均匀;这里说一点,碗汁可以根据自己喜好调整入料,比如是否加盐,老抽是否再多些等等,如果喜辣当然可以加入辣椒油什么的,甜鲜咸辣,口味由人。

6、把挂面煮熟,煮好的面条捞出,过凉开水不停的冲凉,这个过程,主要是为了让煮好的面条根根分明,不会因为热度而粘糊在一起。

7、按个人口味舀几勺葱油酱汁放入面条里,快速拌匀,开吃;

是不是超级简单!葱香浓郁,味道超好。做好的葱油可以存放在冰箱里,晚上下班回家肚子饿了,煮点挂面就可以吃啦,连吃一周也不腻。

【小提示】:

1、这个面的主要材料就是葱,葱多才香。葱油的时候可以一次多煎一些,吃不了的密封起来留到下回再吃。做好的葱油可以盖上保鲜膜,存放到冰箱里。

2、葱段需擦干水分,防止熬制时溅油。

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