英式传统鱼柳,软嫩鲜美超好吃!

来源:烘焙帮    更新时间:2020-01-12 10:50  

图文来源:烘焙帮

啤酒炸鱼

经常有帮友给阿涛的食谱留言:这个东西好吃吗?其实我也明白,阿涛经常出其不意,而人们对自己不熟悉的东西,通常就两种反应,害怕或者好奇。但你想想,就算这东西真的不好吃,我会告诉你不好吃吗?当然,阿涛发出来的食谱,都是我自认为好吃的,至于你会不会喜欢,那你得亲手试试!

今天这款啤酒炸鱼,是一款英式传统炸鱼柳,在做之前我也是满脑子问号,啤酒和姜汁调出来的面糊,到底是什么味?啤酒炸鱼,跟啤酒配炸鸡有什么渊源吗?跟啤酒鸭比谁更好吃?对食物探索的好奇心驱使我必须马上试一试...

材料

腌制鱼肉:

巴沙鱼 750g

海盐 5g

黑胡椒碎 适量

面糊:

中筋面粉 100g

泡打粉 2g

辣椒粉 5g

盐 5g

全麦啤酒 130g

姜汁 25g

过程

1、先将750g巴沙鱼切段。

2、然后用5g海盐和适量黑胡椒碎腌制15分钟。

3、接下来准备裹鱼块的面糊。将100g低筋面粉、5g辣椒粉、5g海盐和2g泡打粉混合均匀。

4、然后加入25g姜汁和130g全麦啤酒。

5、将面糊搅拌至顺滑无颗粒。

6、鱼片裹上啤酒面糊。

7、放入六成热的油锅里炸至金黄。

8、捞出后沥干即可。

9、啤酒炸鱼就做好了。

Tips

1、鱼肉还可以换成你喜欢的少刺或无刺的鱼肉。

2、姜汁可以用原汁机来榨取,没有原汁机的话,先把生姜拍碎,然后用压泥器挤出姜汁。

3、不会判断油温的帮友,可以用一根筷子浸入油锅,筷子上有小气泡不断冒出就刚刚好。

4、别问我怎么保存,趁热吃就对了。

图文资料来源网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系小编删除。

0