美食大图来了！名厨来青“炫技”雕孔雀 “非遗”也来凑热闹

12月12日，“同盛源杯”第五届国际餐饮文化名厨大师赛在青岛西海岸举办，蒙眼雕刻、月子餐、创意菜...百余位厨师现场“炫技”，亮出绝活。据了解，本次大赛以交流、品鉴、推广、创新、整合、发展为主题，意在让青岛本邦菜在做好上合组织青岛峰会的餐饮保障任务后，更加融入世界餐饮怀抱与国际接轨。

作品展示

记者在大赛现场看到了一只栩栩如生的孔雀，走近一看，原来这是手艺活“面塑”。据厨师孙振兴介绍，这只孔雀制作耗时15天，却可以保存10余年。“孔雀的羽毛非常细小，而且要做出层次感，雕刻起来很费时。”孙振兴说，颈部的纹路也十分考究，既要雕出来孔雀的“傲娇”，又不能弯度太大，这不仅是一个展示品，更是一件艺术品，近几年，中国的面塑艺术已被列为国家非物质文化遗产项目。记者了解到，面塑作品极具观赏性，孙振兴的作品也常出现在重要会议的展台景观中，充分地诠释“工匠精神”。

面塑孔雀

此外，月子餐也出现在了参赛作品中，厨师魏丽娜告诉记者，随着经济条件越来越好，孕妇群体对于月子餐的品质要求的更高了，现在的月子餐不仅好吃、营养，也十分精致好看。“我的参赛作品是龙果三鲜，食材有火龙果、瑶柱、墨鱼、大虾，比较适合午餐或晚餐食用。”魏丽娜可以称为“全能选手”，她有着8年从事月嫂的经验，还会雕刻一些可爱的小动物，辅助孕妇用餐。

龙果三鲜

据悉，此次大赛邀请了国内外行业大咖和专业评委团队共同参与，以打造特色生态食材与菜品新思路、传统鲁菜的发展新理念入手，深度展示目前中国餐饮市场的发展现状。大赛期间，还举办了高峰论坛、国际饮食界合作洽谈等活动。颁奖仪式现场，主办方对餐饮文化做出突出贡献的国际餐饮名厨、国际烹饪大师、功勋注册国际餐饮文化大师等进行表彰；对2019年餐饮风云人物、连续五届参加大赛的厨艺精英表彰颁奖。掌上青岛/青网 记者 姜玲