失去猪肉自由,拿这肉动动脑筋!

来源:下厨房    更新时间:2019-11-09 08:53  

图文来源:下厨房

对于肉食爱好者的我来说,一连几天不吃肉心里直发痒。

但刚刚立完减肥flag,相对于浓油赤酱的肉,我更想要吃的清爽一些。不经意间发现的这道鸡丁炒毛豆,试过一次就爱上了。

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和宫保鸡丁做法类似,鸡胸提前简单腌制,口感不柴反而嫩滑。翠绿的毛豆略煮后减少翻炒时间,降低烹饪难度,不仅颜色保持鲜亮,而且清爽不腻。舀一勺带点汤汁的菜拌入米饭, 鲜香无比,忍不住一口接一口。

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鸡丁炒毛豆

by snackss

·· 用料··

鸡胸肉2块 毛豆适量

青椒2个 小米椒4/5个

蒜4瓣 蚝油1勺半

橄榄油1勺 油适量

盐1勺半 生抽2勺

老抽少许 研磨黑胡椒适量

·· 做 法··

1 |鸡胸肉切成丁状。

2 | 加一勺半的盐、生抽、蚝油、少许橄榄油、研磨黑胡椒粉、蒜末。

3 | 戴上一次性手套抓匀腌制二十分钟到半个小时,也可以放冰箱腌制过夜(这样更入味)。

4 | 青椒、小米辣切好备用。

5 | 锅里倒少许色拉油炒毛豆。

6 | 加少量开水焖煮一会后盛出备用。

7 | 锅洗净后重新倒油烧热,下鸡丁翻炒至变色。

8 | 倒入毛豆大火翻炒,快熟的时候丢入青椒、小米辣一起翻炒,加少许老抽上色即可。

我经常会剥上一些蔬菜粒,像是玉米、毛豆、青豆这些,等用的时候取出来,非常方便。

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