最美味不过这碗面,上桌0差评!

来源:美食杰    更新时间:2019-11-08 08:48  

图文来源:美食杰

有没有回家什么饭都不想做,特别累,但是不能不做的时候?有没有特别倦怠,没啥味道,可是肚子又空空荡荡的时候?我就总有这种时候,每当这个时候我就会做这碗面,无论我多没有胃口,想起它都要流口水,不是我馋,实在是因为它够好吃,够简单,给多少人做它,就没人说不好,可以说是难得的零差评美食了。这道菜就是酸汤肥牛面。还没出国的时候,香味就勾的我饿的不行。好的酸汤面是不能油腻的,汤要清澈见底的。用筷子搅动一下,可以看到面在汤旋转里。大口大口的吃面,咕嘟咕嘟地喝汤,夹着肥牛卷吞到肚子里,就感觉什么事都能过去。

酸汤肥牛卷

配料:

肥牛卷 一盒、黄辣椒酱 适量、高汤 适量、金针菇 一把、精盐 适量、糖 适量、料酒 适量、醋 适量、姜 适量、蒜 适量、乌冬面 200克、辣椒(红,尖,干) 适量、绿尖椒 适量

烹饪步骤:

1.准备好食材

2.把水烧开,然后下乌冬面,煮熟后捞起来

3.把乌冬面过一下冷水

4.然后把乌冬面铺在碗底

5.水烧开后,把洗干净的金针菇煮熟

6.然后捞起来铺在乌冬面上

7.烧开水,把肥牛卷烫熟,这样就能撇开浮沫

8.捞起来后,放碗里,备用

9.把姜切成姜蓉

10.把蒜切成蒜蓉

11.辣椒切圈

12.热油锅,把蒜蓉爆香

13.然后下姜蓉,爆香

14.放几勺黄辣椒酱,放多少随自己喜好

15.翻炒几下

16.放入适量高汤,如果没有,可以放清水

17.放入适量料酒

18.加入适量盐和糖调味

19.煮开后,把汤渣过滤一下,只留下金汤

20.然后再把金汤倒回锅里,放入肥牛卷,煮开就好

21.再把肥牛卷铺在金针菇上,倒入金汤,再撒上辣椒圈装饰就好 酸辣的滋味,非常好呢!

烹饪小贴士:

煮面的几个小贴士1面条和汤要分开煮,面条煮出来的面味会让汤汁浑浊,混混的不够酸爽可口。2面成扇面状放入。3不要中途加凉水,一次性把水倒足,水要多、要滚、要用大锅。4水里加少许盐,会使面条更Q弹,也让面更不容易粘连。5面刚下锅水温会稍微下降,此时不要立刻减小火力。6冷水过一遍使得面条更滑爽劲道。7我试过很多种面,都觉得口味不错,这里用的细面很顺滑就能吞进肚子里,用乌冬面也很好,有嚼劲,更加解饱。

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