拿这懒人菜当便当,同事都想蹭!

来源:下厨房    更新时间:2019-10-21 08:41  

图文来源:下厨房

想来应该是好久没吃猪肉,尝试后觉得肉更香了,果然和我一样,馋这一口了。

要说起猪肉,相比排骨这类带骨的肉,我更喜五花,层次分明,口感丰富。尤其是烤猪五花,表层焦焦的,肥的一层油香不腻,瘦的一层脆而不柴,皮的那层就更不用说了,胶着的Q弹感,让同样爱它的吃客都念念不忘。通常配上酸辣的调味,就着生菜吞入,所有味道在口中迸发,不用搭配主食就足以撑爆肚皮。

>> Photo by 袁豆豆2009

今天这道蒜油黑椒煎肉的做法就很类似,将五花切成薄片,用烤肉的原理放入蒜油中煎至两面微焦,再与配菜翻炒、调味即可。盖饭炒面样样搞得定,而且次次都吃得精光,爱这口的一定要来试试看。

蒜油黑椒煎肉

by Lottepanda饭饭

·· 用料··

五花肉300克 青蒜2根

韭菜4-5根 酱油1大勺

糖1/2大勺 黑椒1/2茶匙

蒜5瓣 油1大勺

·· 做 法··

1 |大蒜切薄片、五花肉切片(喜欢口感软嫩的话就切厚一点点,喜欢像盐煎肉那样比较干香的口感就切薄一点)、青蒜斜切小段,韭菜切小段。

2 |热锅加入一大勺油,不等油热放入蒜片,中小火煸至金黄。锅中留一半的蒜油。

厨房叨叨叨:蒜油稍微多炸一点,留一些以后炒面用。

3 | 放入五花肉片,煸炒至肉变色,稍带一点焦黄色。

4 | 加入青蒜翻炒片刻。加入糖、酱油、黑椒碎,翻炒均匀。加入韭菜炒几下,韭菜变软,就可以关火出锅了。

炒面:用额外预留的一份蒜油把卷心菜炒软一点,再加入蒜油黑椒煎肉、煮熟并过凉的粗面、黑椒、酱油、糖,翻炒均匀出锅即可。最后加点儿芝麻更香哦~

对于吃这件事,真的没有一个统一标准。有人爱吃猪皮,有人爱猪脑花,还有人爱猪尾巴,所有的尝试也不过是给自己一次体验美食的机会,不用强求,只管选择自己爱的那个去吃,毕竟生活已经这么不容易,真没必要在吃的上还难为自己。

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