食材普及:大闸蟹这几个部位不能吃

来源:美食与时尚生活    更新时间:2019-09-15 12:12  

图文来源:美食与时尚生活

中秋与国庆期间,除了吃月饼,就要说吃大螃蟹了,比如说大闸蟹、梭子蟹等等。有句话叫“秋风起,蟹脚肥”,说的就是现在的螃蟹,顶盖的肥,蟹脚里都长满了肉,这味道堪称一绝。不过吃螃蟹时,这“4个”部位千万别吃,很多人不知道,你一定要注意!

蟹肠里面都是排泄物,一定要丢掉。

掰开螃蟹的肚脐,肚脐连接蟹盖的地方,有一根管子,蟹肠就在这里面。颜色黑黑的,里面都是脏东西,直接剪掉就可以了。(如上图所示),那个黑色的长条就是蟹肠。

蟹腮是蟹的呼吸器官,脏东西很多。

扣开蟹盖,露出里面的蟹肉,在最上面两侧的位置,有很多长条的蟹肉,软绵绵的,那就是蟹腮(如上图所示),直接扣掉拿出来。蟹腮是蟹的呼吸器官,过滤了很多水里杂质和脏东西,而且无法洗掉,所以别吃。

三、【蟹心】,也叫蟹六角,属于大寒之物。

在两块蟹黄之间的地方,有一层黑色的膜,膜下面有一块六角形的薄片,这就是蟹心(如上图所示)。蟹心很干净,但是性寒,最好别吃。尤其是脾胃虚寒的人,建议千万别吃,以免引起肠胃不适。

蟹胃的下面连接蟹肠,有很多排泄物。

在蟹黄的下面,有一个三角形的包,这就是蟹胃,里面有很多蟹的消化物和半排泄物,味道略带酸涩,而且不卫生,所以最好别吃,建议直接剪掉扔了。(如上图所示)

除了,蟹肠、蟹腮、蟹心、蟹胃之外,其他地方都可以吃。尤其是蟹黄和蟹膏,味道鲜嫩肥美,营养又好吃,让人百吃不厌,越吃越想吃。

吃螃蟹时,蟹肠、蟹腮、蟹心、蟹胃这四个部位千万别吃,很多人不知道,你一定要注意,上面就是详细的介绍。而且不只是大闸蟹如此,其他螃蟹也是一样的构造,吃的时候稍微注意下就可以了。

图文资料来源网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系小编删除。

0