小米+鸡蛋,补气养胃,软糯可口

来源:味谷的厨房    更新时间:2019-08-13 08:55  

图文来源:味谷的厨房

立秋过后,天气开始逐渐转凉,经过一个漫长酷暑的煎熬,人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少,所以立秋饮食调养宜补养脾胃,以补充夏季的消耗。我们平时常吃的大米饭里膳食纤维、维生素、铁等的含量较少,难以提供充足的营养,而小米作为粗粮是对身体非常好的食品,营养成分高于大米,具有促消化、养胃、滋阴养血、降血糖等功效,尤其对于脾胃虚弱、体弱多病的老人和小孩而言,立秋后吃小米具有非常强的滋补效果。

小米粥大家都喝过,但小米饭大家应该还木有吃过吧,别以为是黑暗料理喔!口感还是很不错的,所以多个吃法换着吃也会有更多的新鲜感!如果把小米、鸡蛋、胡萝卜等代替大米混合食用的时候,可以进行蛋白质互补,从而有效地提高营养价值,孩子吃10碗大米饭,都不如它的营养高。我家里是经常用这些杂粮混合煮饭,家里人都挺爱吃的,感兴趣的朋友一起来看看详细做法吧!

【材料】:小米 50克,鸡蛋 2个,胡萝卜 1根,香葱 适量,盐 少许,蚝油 1汤匙

【做法】:1、把小米用清水冲洗一遍,然后浸泡30分钟。

2、把浸泡好的小米倒在碟子里,均匀的铺开,然后倒入适量水,放入锅里隔水蒸熟。水不要太多,要不蒸好的小米太湿,炒的时候就会成一坨坨了。

3、蒸小米的时候我们来准备其他材料,把香葱洗干净,然后切成葱花,胡萝卜去皮后用擦丝的工具把胡萝卜擦碎;

4、鸡蛋打散,放入半茶匙盐搅拌均匀;

5、小米蒸熟后用勺子把小米饭搅散,晾凉后用手轻轻地把小米饭搓散,尽量搓到小米粒粒分明;

6、锅内放入适量油,油热后倒入蛋液,用铲子把蛋液划散后快速翻炒,炒好的鸡蛋装起备用。

7、锅内重新放入适量油,倒入胡萝卜碎翻炒1分钟。

8、倒入小米饭,把小米饭和胡萝卜翻炒均匀,然后放入半茶匙的盐和1汤匙蚝油翻炒

9、放入炒好的鸡蛋炒匀,最后放入葱花继续炒1分钟,闻到葱花的香味后就可以出锅了。

金灿灿的小米炒饭就这样做好了,软糯可口,太好吃了,立秋以后过几天就做一次吧。

【小提示】:

1、小米饭作为粗粮吃起来口感会有点粗糙,不喜欢粗口感的可以加大米同煮成杂粮饭。

2、红萝卜比较吸油可以稍微加点油。

3、蔬菜的分量和种类可以随意搭配。

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