豆腐丸子不加一滴油,补钙不上火

来源:美食达人计划    更新时间:2019-08-13 08:55  

图文来源:美食达人计划

老家人特别喜欢吃豆腐,而且是那种非常传统方式做的豆腐哟!这种豆腐最大的特点是非常有弹性,口感非常厚实。按照当地人的说法,这种豆腐拿在手上抖都不会散。相比南方很多水豆腐,类似于豆腐脑,一碰就破。老家人很难接受这种嫩豆腐。

其实最主要的原因是老家人认为水豆腐太软,很难进行二次加工。做一些麻婆豆腐、麻辣豆腐等非常简易的美食还可以,很难进行深度加工。而农家老豆腐可就完全不同了,不论烹、炒、煎、炸,几乎样样可行。今天我们就来做一款豆腐肉丸子,你肯定会有不一样的感觉!秋天多给孩子吃这道菜,不加一滴油,蒸蒸补钙不上火,2天吃一次!

豆腐丸子也就是把老豆腐压碎,再搭配肉馅儿、鸡蛋,进行深度加工而成,那口感简直绝了。尤其是成品出锅后,颜值特别高!至于口感,那更是没得说。不但丸子好吃,甚至连汤汁都无比下饭呢!秋天多给孩子吃豆腐,补钙助长高,这做法好吃不上火,上桌吃精光!今天就来跟我一起试一试吧。

【豆腐丸子】

制作配料:豆腐1块 肉馅儿500克 生抽3勺 老抽3勺 蚝油2勺 淀粉2勺 鸡蛋2个 盐1勺 小葱1把 五香粉2克 生姜3片 制作方法:

1、准备好肉馅儿,然后把小葱、生姜剁碎,越碎越好,然后加入到肉馅儿里,再打2个鸡蛋进去;

2、然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉、淀粉,朝一个方向拌至上劲;

3、准备一块老豆腐,用勺子压碎,越碎越好!

4、然后把豆腐末加入到肉馅儿里,拌均匀即可;

5、深盘里把切块的豆腐摆上去,然后把丸子搓圆放在豆腐上面。每块豆腐上放一个肉丸子,隔水上锅蒸大约15分钟;

6、炒锅内放入2勺植物油,放入蒜末炒香,然后把料汁倒进去,熬至起大泡,黏稠的状态即可。料汁:2勺生抽、2勺蚝油、1勺淀粉、2勺番茄酱,加半碗清水拌均均;

7、然后把料汁浇在肉丸上面,最后撒点葱花;

8、鲜嫩多汁,补钙又不上火的豆腐丸子就做好了,比吃钙片要好!

图文资料来源网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系小编删除。

0