天热,凉拌面最受欢迎,省事又开胃

来源:冬至雪夜的小厨    更新时间:2019-08-06 08:42  

图文来源:冬至雪夜的小厨

炎炎夏日,闷热的天气会让人食欲不振,太油腻的东西想想就没有胃口,更喜欢吃些清淡又凉爽的美食,你喜欢吃凉拌凉面吗?充满夏日气息的凉拌面就是不错的选择,天热,凉拌面最受欢迎,省事又开胃,简单几步就做好,凉爽可口 ,过了凉水的面条吃起来更加劲道爽滑,调上各种调味料,凉爽可口,口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事,香鲜咸辣各味俱全。夏日的夜晚,一碗凉拌面足以让你食欲大开,下面分享下这道家常凉拌面的做法:

【家常凉拌面】

材料:鲜面条300克、黄瓜1根、小葱2棵、香菜1棵、小米辣4-5个、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤:

1.首先把黄瓜洗净,先切成片,再切成丝。

2.小葱切葱花,大蒜切末,香菜切小段、小米辣切辣椒圈。

3.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮熟,把煮好的面条放在凉开水中投凉,使面条迅速降温,捞出沥净水分,这样面条口感会更加劲道,面条拌制时也不易粘连。凉拌面要过冷水的,这样面更容易冷却,建议用凉白开,这样更卫生。

4.把面条放在盘内,淋入生抽和米醋,放上葱花,将辣椒圈和蒜末放在葱花上。

5.锅加油烧热,加热至冒烟,将热油浇在辣椒圈,蒜末,葱花上,油温要高一些,能充分激出香味。

6.放上黄瓜丝和香菜段,再加入白糖,拌匀即可开吃了。

小贴士:用鲜面条做这道菜肴,吃着口感劲道,煮好的面条放在凉开水中投凉,使面条迅速降温,这样面条口感会更加劲道,面条拌制时也不易粘连。浇的油温要高一些,加热至冒烟,能充分激出香味。

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