香辣豆腐干:炸一炸做出烧烤味儿

来源:糖糖小厨    更新时间:2019-07-11 08:51  

图文来源:糖糖小厨

自古中国就是一个大豆的故乡,是最早研发豆制品的国家。自从淮南王刘安发明了豆腐后,在以后的两千多年里,中国豆腐的各式各样吃法已经成为人们一道特色豆腐文化了。就拿我们今天的这种豆腐干食材来说吧!这是豆腐的再加工制品,口感要比豆腐有嚼劲,且含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,营养堪比火腿。

不过在南方,豆干再加工中,大多会添加食盐、花椒、大料等来调味,口味上会更加咸香。而在我们苏北这里,像这样的豆干基本上是无盐的半成品,这样的豆干可炒可煎可炸,根据自己口味喜好可以灵活添加佐料食材进行调味。我家都特别爱吃豆腐干,三天两头变戏法似得将豆干换着花样吃。这不,今天闲来无事,做了一盘香辣豆腐干解解馋呢!

在这炎炎夏日,一到傍晚,远远的就飘来各种美味小吃的味道。我特别爱吃我家门口那家小哥哥炸的香辣豆干,因为离家比较近,我没事儿就爱去看看他是怎么做的,相当于是去偷师吧!虽然学到一点皮毛,但是自家人解解馋,也是相当不错的。常吃点豆腐干可除掉附在血管壁上的胆固醇,保护心脏,促进骨骼发育等,记得常给家人食用一些。接下来就给大家介绍下今天这道香辣豆腐干的做法。

香辣豆腐干

【食材准备】豆腐干400克、韭菜一小把、鸡蛋1个、面粉适量、辣椒粉少许、椒盐少许、黑椒粉少许。

【制作方法】1、先准备好豆腐干、韭菜、鸡蛋等食材,然后将鸡蛋磕入碗中搅打均匀。将豆干蘸一下鸡蛋液再蘸上面粉。

2、锅中放入一碗油,要比平时炒菜放的多一些。烧热后,再放入豆腐干开始煎炸,注意别离开人,勤用筷子翻动,防止糊掉。炸至两面金黄状,就基本上就可以了。

3、然后撒上辣椒粉、黑椒粉、椒盐,喜欢的话还可以放点孜然粉调味。

4、再撒点而韭菜,韭菜变色即可盛出食用,若是不喜欢韭菜还可以撒点葱花。又香又辣的豆腐干就做好了,比酱豆干吃起来还要爽,就像吃烧烤一样,夏季没食欲有它准食欲十足哦!烧烤店一份也要15元,自己学会做法可以省不少钱呢!想吃多少就做多少,快来跟着试试吧!

小贴士:如果觉得豆腐干在口感上比较干硬的话,还可以换成老豆腐、豆泡或臭豆腐。在做法上都是一样的,而且味道也是很棒的哦!

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