凉拌苦菊:做法简单,吃着脆嫩!

来源:冬至雪夜的小厨    更新时间:2019-06-12 09:13  

夏季天气炎热,人就容易上火,那就来道败火菜,夏季要常吃“清火”食物,新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、都有良好的清火作用,家里常吃这个苦菜,苦菊口感略带苦味,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的蔬菜佳品,也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。夏季吃它有清热解暑的功效。苦菊非常适合减肥人群,也适合美容养颜的女性,它能促进脂肪代谢,防止脂肪堆积在肝脏内,预防肥胖。今天分享的这道苦菊菜肴,做法简单快手,不用放油,吃着脆嫩清口,清热去火好处多,下面分享下做法:

【凉拌苦菊】

材料:苦菊1棵、花生一小碗、油盐适量、白糖半汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、

做法:

把苦菊择去老叶

切去根部,把叶子撕开,放在淡盐水中浸泡十分钟,洗净捞出,沥净水分

将苦菊切成寸段,放在盆内待用

锅加油,(油量不需多,够炒熟花生即可,本身花生就是油料作物,炒时即会出油)冷油下入花生米,小火翻炒, 一定小火不停翻炒,把花生米炒制微黄就可以了,并且有噼噼啪啪的花生爆的声音,盛出晾凉

花生米晾凉后,用刀背把花生米压成花生碎

把一半的花生碎放在盆内,加入少许盐、白糖、米醋、生抽、用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

小贴士:苦菊用淡盐水浸泡 可以除虫,除尘,吃着卫生又干净,花生米用小火炒制,不要炒过火,拌制时盐要少放。拌制好是甜酸口味。

图文资料来源网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系小编删除。

0