夏天补水多喝汤,鲜美开胃营养高

来源:味谷的厨房    更新时间:2019-06-12 09:13  

夏季天气炎热,人们流汗多,体内的养分容易流失,需要多喝汤水补充水分和营养,但每天下班回到家做饭的时间有限,在炎热的厨房下厨更是一个热力的考验。所以我做了这么一道简单快手,爽口开胃的汤——番茄鱼片汤,做法简单,食材也很家常,不过颜值与美味、营养兼具,酸酸甜甜的,非常开胃,汤中的鱼片也很滑嫩,哈哈,既不会发胖还很有营养哦,大人孩子喝了胃口大开。

【材料】:鱼片(草鱼、皖鱼都可以) 400克、番茄 4个、姜葱 适量、料酒 1汤匙、淀粉 3茶匙、盐 1茶匙

【做法】:1、把鱼肉切成薄片冲洗干净,放入姜末、料酒、半茶匙盐和淀粉抓匀腌制1小时;(腌制时间太短,鱼肉不入味,不好吃)

2、在番茄身上划十字,在开水里烫几分钟去掉皮;

3、切成小碎块,怕麻烦的可以直接用搅拌机加点水打成酱了;

4、锅内放入适量油,倒入番茄块中火翻炒,用铲子压一压,翻炒焖煮,让番茄软化出汤汁。如果想吃带番茄块的可以煮的时间短一点,如果想完全做成汤底就多煮一下;

5、倒入适量开水,放入半茶匙盐,煮开后再小火煮10分钟;

6、把腌好的鱼片,倒入大火煮开的汤里,并用筷子轻轻的推动鱼片,鱼片会发白,微卷起来后即可关火,煮太久鱼片老了口感就不好了;

撒上葱花,酸甜鲜美的番茄鱼片汤做好了。

【小提示】:

1、鱼肉建议选用巴沙鱼,没有鱼刺,口感嫩滑,搭配番茄很开胃,换做其它鱼都可以,做法一样!

2、如果嫌味道不够浓郁,可以加入番茄酱,在西红柿之后放进锅里翻炒。

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