豪华版鸡蛋包饭,鲜香酸甜,开胃

来源:味谷的厨房    更新时间:2019-05-15 09:01  

我们平日里煮饭的时候煮多了,会剩下很多米饭,一般都会选择第2天将剩米饭做蛋炒饭来吃。然而单独的蛋炒饭未免过于单调,不如把蛋炒饭变个花样,做成蛋包饭颜值更高哦!蛋包饭是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成,可以在蛋皮的表层淋些番茄酱,颜色鲜艳,更能激发人的食欲,炒饭也可以根据个人所需来随意搭配,鲜香酸甜,非常开胃,孩子能够吃得开心才是最重要的,接下来我们一起学习做法。

【材料】:鸡蛋 2个、香菇2片、青瓜 1/3根、鲜虾 10只、姜 适量、番茄酱 2汤匙、生抽 2汤匙、料酒 半汤匙、盐 半茶匙

【做法】:1、提前把米饭煮好,煮好后晾凉备用,把鲜虾去头去壳后把虾仁冲洗一下然后切碎,不用剁太碎,然后磨入一点姜,放入料酒和盐抓匀腌制一下;

2、把番茄酱和生抽搅拌均匀;

3、香菇泡软后切碎,把青瓜切成小丁;

4、锅内放入适量油,放入青瓜和香菇炒2分钟左右;

5、倒入虾仁翻炒,炒到虾仁变红断生;

6、倒入米饭翻拌均匀,放入刚才调好的番茄酱汁,翻炒均匀后关火备用;

7、鸡蛋打散,平底锅上刷上一点油,淋入蛋液,转小火拿起平底锅轻轻把蛋液晃均匀;

8、蛋液底面凝固,上面还是半熟的状态下放入适量米饭;

9、把另外一边盖上去,再用汤匙舀一点点蛋液淋在边上封一下边,等封边的蛋液熟了就可以了;金黄的蛋皮上淋上红红的番茄酱,大朋友都喜欢,何况小朋友。

【小提示】:

1、这里的分量我做了2个蛋包饭。

2、如果收口处的蛋液已经完全凝固,对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液,然后按紧略煎就可以定型了。

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