牛奶玉米窝窝头,光滑可爱金灿灿

来源:泥鳅的主食厨房    更新时间:2019-05-15 09:01  

提到窝头,会让很多人想到粗粮,或者是想到过去用来充饥的主食。如今生活水平提高了,美食的种类也多了,人们的餐桌也丰富起来了。很多美食不但外表精致,制作过程也讲究精细。其实,这样的制作方式往往会让食物本身损失了一部分营养。所以,适当地吃些粗粮很有必要也很有好处。与此同时,也忆苦思甜一下。

家中的老人因为经历过衣食不足的年代,那个时候的主要主食就是窝头。窝头对他们来说,不仅是食物也是一种记忆。当时那个年代,大家因为有对白米白面的憧憬和喜爱,可能对窝头有一种吃腻的感觉。但现在衣食无忧,精粮吃得多了,窝头则成了心头爱。以前每次和老人到饭店吃饭时,我都会主动为他们点粗粮主食,因为知道他们一定爱吃。后来我学会自己做了,经常做给他们吃。

我小时候,妈妈总喜欢蒸窝头,我却不喜欢吃。因为觉得玉米面粗,喇嗓子不易吞咽。如今随着自己年龄也大了,也开始喜欢吃些粗粮了。每隔一段时间,我都会蒸上一锅小窝头。因为家中有小孩,小孩都不太喜欢吃粗粮,所以我就粗粮细做了一次,效果很好,一口一个吃得可香了。在活窝头面的时候,多加一样,蒸出的窝头外表特别光滑,口感也很细腻。加点牛奶和白糖活面,奶香味和甜味十足。窝头的个头不是很大,蒸起来省时间,看起来也更精致。

【奶香小窝头】

所需食材:

玉米面200克,糯米粉80克,白糖30克,牛奶约200克

做法:

1.准备食材,玉米面,糯米粉,白糖和牛奶。

2.玉米面和糯米粉混合,加入白糖混合均匀。玉米面中加入糯米粉就是让窝头外表光滑,口感细腻的一个好方法。

3.加入牛奶,牛奶一点一点加,边倒边用筷子搅。

4.活成面团,软硬程度比橡皮泥稍微硬一点点就可以。如果过软就加些玉米粉揉进去,如果不成型,就加点牛奶揉成面团。

5.取一块面团,揉圆。

6.压在大拇指上,另一只手转圈,整成锥形。窝头的底部会有个小洞,这也是为了让窝头更易熟。

7.蒸锅中放入适量的水,铺上屉布,没有屉布就在蒸屉上刷一层植物油防粘。放入揉好的窝头。

8.蒸锅盖上盖子,选择高火,开锅上汽后蒸15分钟。关火,不用焖,取出窝头。窝头个个小巧光滑,精致。大人孩子都会喜欢吃的。

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