凉拌猪头肉,荤素搭配营养好!

来源:冬至雪夜的小厨    更新时间:2019-04-30 08:58  

本期导读:猪身上这个部位凉拌吃口感最佳,这道菜肴荤素搭配营养好,老公吃了直说好

猪头肉,是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起,猪头肉有着丰富的营养价值,猪头肉有不错的滋补功效,吃猪头肉能滋阴、补血、补气、润燥,这些都是吃猪头肉的好处,而且 猪头肉中含有优质的蛋白质和必须的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)能够改善缺铁性贫血。丰富的胶原蛋白含量,吃了还能滋润皮肤。

老公下班后,晚餐喜欢喝两杯,少量喝酒还是有好处的,而喝酒时又偏偏少不了下酒菜,猪头肉是大家很爱吃的下酒菜,猪头肉凉拌吃口感最佳,教你这个做法,百吃不腻,爽口又解馋,这道菜肴猪头肉加上腐竹和黄瓜一起拌,蒜末和辣椒红油,吃起来香脆劲道,滋味香糯浓醇,而且是越嚼越香,荤素搭配营养好,老公吃了直说好,偶尔做一顿吃,解解馋也是不错的,下面分享下做法,看看你喜欢吃吗?

【猪头肉黄瓜拌腐竹】

材料:卤猪头肉250克、黄瓜1根、腐竹(干)150克、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖1\2汤匙、米醋1汤匙、

1.准备好所需材料,提前要把干腐竹泡发,干腐竹用冷水浸泡(夏季用冷水,冬季用温水泡发)3~5小时即可发开,把腐竹泡发至无硬芯即可。猪头肉是在熟食店买的熟的猪头肉,省事,黄瓜和香菜洗净

2.把猪头肉切成片

3.黄瓜放在菜板上,用刀背拍裂,在斜刀写成段,香菜切小段,大蒜切末

4.锅加水烧开,下入腐竹焯水1分钟,将腐竹捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分

5.将黄瓜,腐竹,猪头肉放在容器中,加入蒜末,香菜段和所有调料

6.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

小贴士:腐竹要提前泡发,把腐竹泡发至无硬芯即可。腐竹焯水时间不要过长,焯过火,腐竹容易碎,黄瓜要拍一下,清香味道特别浓,猪头肉买的时候就有咸味,拌制时盐要少放。

高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病、减肥人士不宜食用猪头肉。湿热痰滞内蕴者慎吃。

图文资料来源网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系小编删除。

0