2个鸡蛋1把面粉,半小时做小蛋糕

来源:海天一色的厨房    更新时间:2019-04-16 08:51  

女儿上高中后,比较辛苦,早起晚睡的,为了给她增加营养,我除了准备好一日三餐外,还会做些糕点给她带去学校吃。我小的时候最普通的糕点就是原味鸡蛋糕,那香甜的味道至今想起来还是美好的回忆。这次想着女儿从未吃过鸡蛋糕,就做些它给孩子带着吧。

鸡蛋糕是做法简单的糕点,用2个鸡蛋再加1把面粉,加上一些其它的配料半小时就能做好。它即便凉了也暄软好吃,春天乍暖还寒的时候吃它正合适。这些材料一共做了6个鸡蛋糕,女儿尝了一口就将它们全带去了学校当下午茶,我开玩笑让她留下一个给我吃,她还说让我再做,这鸡蛋糕她要全部带着跟朋友们分享。哈哈,这孩子,有了朋友忘了亲娘了。

【鸡蛋糕】

【用料】:

低筋面粉60克,鸡蛋2个,糖粉40克,玉米油20克,白芝麻5克

【做法】:

1、先在蛋糕模具中放上一次性纸杯

2、鸡蛋打入盆中,加入过筛后的糖粉

3、用电动打蛋器打至出现明显的纹路,不易消失的状态

4、筛入低筋面粉

5、快速翻拌至没有干粉,细腻顺滑的状态,同时上下火170度预热烤箱

6、接着倒入玉米油翻拌均匀,将拌好的面糊装入裱花袋中

7、挤入纸杯中,8分满的样子,端起模具轻震几下震出大的气泡

8、在面糊表面撒上少许白芝麻

9、将烤盘放入烤箱中下层,170度烤25分钟,烤好后用牙签插一下,如果没有湿粉就是熟透了

【小贴士】:

1、全蛋液中一次性加入糖粉打至出现的纹路不易消失,或者划八字不消失的状态就可以了;2、筛入低粉后,要快速采用翻拌的手法拌至无干粉的状态;3、烤箱的温度和时间只是参考,具体要根据各自烤箱的脾气来设置。

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