一锅鲜又嫩,补锌补钙是小菜一碟

来源:萌煮辅食    更新时间:2019-04-16 08:51  

排骨、玉米、山药、干贝、海(虾)米无一不是响当当的煲汤好手,这些食材相遇会碰撞出怎样的味觉火花呢?一想到入口的感觉,口水就不自觉地流下了...

营养层面,干贝补锌、海米补钙、玉米富含预防便秘的膳食纤维、山药软糯易消化、胡萝卜对明目有一定帮助,搭配上一碗主食,这一顿的营养也太丰富啦!

下面就跟着这篇食谱的作者萌煮达人@小星星星星星星一起来看下这鲜掉眉毛的排骨汤是怎么做的吧~

干贝玉米排骨汤

使用厨具:汤锅

排骨 / 100g

玉米 / 50g

胡萝卜 / 50g

山药 / 50g

干贝 / 10个

海(虾)米 / 10g

1、一般排骨汤都是用海带来做,有一天家里没有海带了,试着放了干贝和海米,宝宝直接连肉带菜和汤满满一碗都喝完了

2、胡萝卜去皮切小块,山药去皮切小块,玉米切成适合宝宝抓握大小

3、干贝海米洗一遍就可以,不需要泡

4、切两片生姜,排骨冷水下锅焯水

5、撇去油浮沫,排骨变色后捞出备用

6、用开水将排骨冲洗干净,焯好的排骨放入锅中,放两片生姜,水可以多放点,因为需要小火慢炖

7、放入玉米、胡萝卜、山药、干贝海米,大火烧开。大火烧开以后撇去浮沫,味道会更加清淡

8、大火烧开以后转小火,盖盖子,留条缝。小火慢炖20-30分钟

9、炖到汤的颜色变成奶白色即可。什么调料都不用加!这时候锅里的汤有胡萝卜玉米的甜还有干贝海米自带的鲜~鲜掉眉毛~

10、装盘开吃~汤可以用来给宝宝煮面条哦

1、食材也可以随意更换成家里现有的食材,百搭又好吃~

2、肉类焯水都是要用冷焯水的方式。如果用热水焯的话,肉块在高温状态下迅速收缩,导致蛋白质凝结,会将血水封存在肉里面,血污很难排出来。

如果宝宝比较小,咀嚼能力有限,可以适当延长烹煮的时间。另外汤虽好喝,但营养大部分还是在食材里,多吃食材才是硬道理呀~

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