外出郊游季,推荐易做的紫菜包饭

来源:黄豆豆的美食厨房    更新时间:2019-04-16 08:51  

春暖花开的季节非常适合户外活动,不管是老人还是孩子这个时候都会走出户外。

出去玩一般都会自备点干粮,一方面可以防止孩子中途饿,另一方面还要防止路上堵车或其他不确定因素,准备一些可以做到有备无患。大部分时间备的都是蛋糕和面包,这类食物一方面便于携带,另一方面也不容易坏,偶尔也会做点紫菜包饭和其他食物带上,炎热季节不适合携带紫菜包饭,气温高食物容易变味,春天气候最宜人,也是最适合带紫菜包饭出门吃的时候。最近好像各学校也纷纷开始组织孩子们的春游活动,准备一份给孩子带上又方便又美味,妈妈也不用担心孩子吃坏肚子,孩子看到这么高颜值的紫菜包饭也都是爱不释手。

准备食材:

大米3杯、鸡蛋3个、黄瓜半根、胡萝卜半根、香肠2根、金枪鱼少许、紫薯1个、白醋2大勺、白糖2小勺、盐少许、食用油少许、熟白芝麻适量、寿司海苔4片

制作方法:

1、将准备好的大米先用清水淘洗2次~3次之后放入电饭煲中,再加入一个去皮洗净并切大块的紫薯,然后加入适量的水。紫薯建议放在一边,这样可以做2种不同颜色的米饭,如果将紫薯放在中间,容易让所有的米饭都染上紫色。做寿司的米饭要煮硬一些,水的量建议比平时煮饭的少;

2、接通电饭煲的电源,选择口感劲道的煮饭模式,按启动键开始煮饭中;

3、利用电饭煲煮饭的时间将其它的食材准备好,黄瓜和去皮后的胡萝卜都清洗干净备用;

4、将鸡蛋敲碎打入小碗中,用筷子搅拌成均匀的蛋液,搅拌的过程中加少许盐;

5、燃气灶开火,平底锅烧热后滴入几滴食用油,刷均匀后倒入鸡蛋液,端起锅的手柄晃动几下让鸡蛋液在锅中均匀地摊平。食用油的量不宜过多,加入几滴把锅刷一刷即可;

6、煎至鸡蛋液表面全部凝固后,立即翻面,煎至另一面微黄关火出锅,出锅后用刀切成0.5cm左右宽的长条;

7、黄瓜、胡萝卜、火腿肠分别切成细长条备用;

8、等待配菜准备齐全后米饭也煮好,关掉电源焖3分钟左右后打开电饭煲;

9、用饭勺将靠紫薯一边的米饭连同紫薯一起盛出到干净的大碗中,并且用饭勺子将姿势随意打散,然后与米饭混合拌均匀,再撒上少许熟白芝麻和寿司醋翻拌均匀。寿司醋不要一次性全部加入,分次慢慢加,每加完一次拌均匀后尝一尝米饭的味道,口味符合自己的要求后即停止添加。寿司醋是用白醋加白砂糖和少许盐混合调拌的汁,大家怕麻烦可以直接购买寿司醋;

10、剩余的白米饭中采用同样的方法加寿司醋和少许熟白芝麻拌均匀;

11、取一片寿司海苔铺在竹帘上,放寿司海苔时注意一下寿司海苔是分正反面的,一般光滑面朝下,即贴在竹帘上,卷好后就呈现在外面;

12、戴上一次性手,抓适量的紫色米饭均匀铺上一层,收口处预留少许位置不铺米饭,卷的过程中会自动往相应的位置挤压。米饭铺好之后,用手轻轻按压结实;

13、在一端随意摆放上胡萝卜、黄瓜、火腿肠、鸡蛋;

14、在摆放好的蔬菜上铺一层金枪鱼;

15、卷起寿司帘,从铺好蔬菜的一端向一端卷起,卷完之后用手握紧稍做定型;

16、再取一张寿司海苔铺在竹帘上,均匀地铺上一层白色米饭,铺好后同样用手轻轻按压结实;

17、在一端随意摆放上胡萝卜、黄瓜、火腿肠、鸡蛋;

18、在摆放好的蔬菜上铺一层金枪鱼;

19、卷起寿司帘,从铺好蔬菜的一端向一端卷起,卷完之后用手握紧稍做定型;

20、按上述方法将剩余的米饭全部制作完成;

21、所有寿司卷制作完成之后,用刀切成1cm左右宽的段装盘或装盒食用;

小贴士:

1、做寿司的米饭要煮得比平时吃的米饭硬,水的量建议比正常煮米饭少;

2、寿司中夹配的材料根据自己或孩子的口味随意准备,没有固定的模式,黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋是比较常见也是很容易买到的食材,也是我家孩子爱吃的,所以平时做寿司一般选用这几种,这次还特意添加了金枪鱼;

3、切寿司时,刀需要提前沾柠檬水,防止沾和消毒,并且每次切完之后必须将刀擦干净后再切。为了省事也可以直接用凉白开水沾刀;

4、如果想让寿司的颜色更加丰富多采,除了紫薯,还可以加南瓜泥、苋菜水、菠菜汁等,大家可以发挥自己的想像创意;

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