本报3月17日讯 一颗鸡蛋“从养殖到餐桌”要经历多少道工序来保证安全、健康与新鲜？对食品安全的关心竟然促成了“访蛋热”，每天百余位市民来到即墨的无抗蛋鸡基地了解“蛋”生之旅，记者了解到，这里的鸡蛋曾供应上合青岛峰会。
每天百余人参观忙坏企业
昨日上午，来自青岛市区一家超市的百余位员工来到即墨田瑞集团，从养殖饲料到鸡舍再到鸡蛋进行了细致了解。“没想到这么高大上的养鸡企业竟然是咱青岛本地的，今天真是重新认识了鸡蛋。”市民周先生说。现场负责解说的工作人员介绍，上合峰会之后，每天都超过百人到现场参观，有的时候预约能排出半个月。虽然占用了工作人员和很大一部分时间，考虑到能让青岛老百姓能了解真正的无抗生素生态养殖模式，大家也都加班加点忙碌。记者获悉，本土企业田瑞集团目前存栏40万只蛋鸡，占地400多亩，基地不仅实现了生态养殖，而且实现了从设备研发—蛋鸡育雏—有机肥加工—生态养殖—旅游观光等全产业链的融合，形成生态养殖环保圈，并于2018年被评定为“国家AAA级旅游景区”。
蛋鸡住小高层干净卫生
在现场，记者可以直观地看到田瑞鸡蛋安全把控的全过程，饲料配方上，采用20多种食材配方，且保证无药残、无激素和有害致病菌；饮用水上，田瑞蛋鸡全部采自150米的地下水；养殖环节上，鸡舍采用全智能化控制，且全封闭式、四季恒温，有效减少鸡病的发生。
尤其值得一提的是，田瑞蛋鸡所住的“小高层”全部由田瑞自主研发，这套9CLD系列层叠式蛋鸡笼养设备对鸡舍、鸡粪、鸡蛋进行分离，最大限度减少人鸡接触，降低交叉感染可能性；严格按照欧盟标准设计鸡舍结构，让每只鸡都享有符合欧盟标准的生活空间，在同行业率先实现人性化饲养；引进集感知、传输、控制、反馈为一体的信息化控制系统，养殖温度、湿度、空气流量等环境指标全部由电脑自动控制、精准调节，确保鸡舍全程处于密闭、舒适、无菌状态。
追溯严格鸡蛋曾供上合峰会
在食材存贮方面，田瑞投资300万元建设24小时循环通风饲料塔，独家研制的饲料配方由电脑控制自动配比、自动搅拌、24小时循环通风，既避免了饲料积压、霉化，又保证了蛋鸡饮食新鲜健康、营养充足。
全产业链各个环节的严格把控，对蛋鸡的进食、检疫、健康和鸡蛋的生产日期、来源信息等情况进行实时监控、精准跟踪，让每一只蛋鸡都拥有“身份证”、每一枚鸡蛋都有“信息卡”；开发实时监控手机APP，消费者既可随时了解蛋鸡养殖情况，又可直接下单订购，实现了养殖透明、销售便利、消费放心。
正是因为田瑞鸡蛋持续的高品质，2008年田瑞鸡蛋被指定为第29届奥运会专供蛋品，时隔十年，田瑞鸡蛋成为2018年青岛上合峰会专供蛋品。青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 宋新华
