春季少不了这道油焖春笋,鲜嫩爽口

来源:恰饭    更新时间:2019-03-16 07:16  

前几日,虽然天空还飘了点儿小雨,让人觉得凉凉的。但不得不说,毕竟都三月中旬了,太阳一出来,照在人身上还是很暖和的。加之,现在小区里的各种果树都开花了,一团团、一簇簇,就像天上的云彩,让人看了都觉得欢喜,不得不感叹春天的魅力。不过,我最喜欢的还是各种时令美食。

科技的发展,已经让生活中的各种反季节蔬菜都见怪不怪了。可是,我还是喜欢时令菜。就像大自然的运作,有自己的规律一样,合乎时令的蔬菜吃起来也更美味。就比如说,春笋。其实,早在看《舌尖上的中国》时,我就已经对这道菜垂涎三尺了。当时,还特意跑去饭店吃。不过,我是“乘兴而去,败兴而归”。

所以,为了吃到美味,我是定要等到今年的嫩春笋出土后,亲自下厨 做这道美食的。油焖春笋,最大的特点就是重糖、重油。所以,油焖春笋给人的印象一般都是色泽红亮。不过呢,油焖春笋吃起来却很美味,尤其是用嫩春笋做成的,尝着就鲜嫩爽口,让吃的人很享受。

像我,就特别喜欢油焖春笋鲜咸带甜的味道,吃在嘴里还滑滑的、嫩嫩的,简直让人百吃不厌啊!就像《舌尖上的中国》里所说的一样——这是大自然的馈赠!因此,特意将这道油焖春笋推荐给大家,赶紧试着做做吧!

用料

春笋 适量/ 冰糖 适量/

生抽 适量/ 盐 适量/

油 适量/ 蚝油 适量/

陈醋 适量/ 葱花 适量/

步骤

Step1

选择新鲜的春雷笋

Step 2

剥去笋衣,然后切掉根部

Step 3

洗干净后,切滚刀块

Step 4

锅里倒水,烧开后,放入切好的竹笋焯烫,加入少量盐,以去除涩味

Step 5

然后,捞出,沥干

Step 6

锅里倒油,再放入几块冰糖,开中小火,慢慢炒至融化

Step 7

倒入竹笋,翻炒

Step 8

再加入蚝油、生抽,大火翻炒。然后加入适量水,盖上锅盖,转中火焖三分钟左右。然后,加入少许盐和陈醋,收汁起锅

Step 9

装盘,再撒上一点葱花,开吃。

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