红薯蒸蛋糕|蒸的蛋糕好味道!

来源:宝辅食大全    更新时间:2019-03-15 08:56  

红薯蒸蛋糕

不需要烤箱也能做。

食材

红薯泥60克、鸡蛋1个、低筋面粉10克、自制酸奶20克

标签

手指食物、不爱主食、中式面食、8m+

难度

★★★

1、红薯去皮切片,大火蒸10分钟。

2、蒸红薯的时候准备其他东西。鸡蛋1个分出蛋清和蛋黄。

3、低筋面粉10克过筛备用。

4、蛋白用打蛋器打3分钟,至提起打蛋器时,头上有垂直的短尖角。

5、蛋黄打散后倒入筛好的低筋面粉。

6、加入20克酸奶和60克红薯泥,用打蛋器稍微打均匀。

7、蛋黄糊倒入打好的蛋白里。刮刀伸进底部,从下往上抄起,同时转动面盆。

8、如此重复,翻拌均匀。

9、倒入蛋糕模具或者其他容器里。用力往桌上震动几下。

10、覆盖保鲜膜,大火蒸10分钟,关火焖2分钟取出切片就可以吃了。

小贴士

1、加入酸奶的蛋糕口感是柔软绵密的,软硬度非常适合宝宝。

2、蛋白翻拌后使内部组织更松软,如果要缩短时间,也可以不分开蛋白蛋黄,直接坐浴温水打发全蛋。

3、如果不是不粘模具,可以事先抹薄薄一层油,更好脱模。

没有烤箱的妈妈可以尝试一下蒸出来的蛋糕。没有加糖,蒸后较容易塌陷,但不影响食用。

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