爆炒鸡胗有诀窍,口感脆嫩还不腥

来源:芋儿烘焙    更新时间:2019-03-15 08:56  

鸡肉,没有人不爱吃的。不管是煮汤红烧还是凉拌,都超级美味。而吃货们都知道,鸡浑身上下都是宝;不过我最喜欢吃的不是鸡腿鸡翅,而是嚼起来咯吱咯吱的鸡胗子。不要觉得重口味哦!吃鸡胗有帮助消化的作用你们知道吗?鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡菌干、鸡内金。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。

鸡胗做法很多,但是在我最爱做的就是“爆炒鸡胗”。爆炒后的鸡胗脆嫩,配上清脆的芹菜粒和泡椒,特别的下饭。全家都爱吃,就连菜汤都不愿浪费,用来拌面就是一道超级鲜美的鸡杂面。我隔三差五就会炒一次解馋。这样的下饭菜,绝对称得上“米饭杀手”,有它,米饭要遭殃。

今天我就给大家分享这道爆炒鸡胗的做法,健脾开胃,简单好学有营养!我炒鸡胗不用焯水,也无需加调料腌制,只需加入四川人家家都有的泡姜泡红椒一起爆炒,超级去腥,美味鲜香,好吃到爆。下面就来看看这道菜的做法吧,一看就会哦。

【爆炒鸡胗】

食材:鸡胗 400克,泡红椒 4个,泡姜 一个,芹菜 一把,大蒜 5个。

1.将泡姜泡红椒放入东菱无线绞肉机里打碎。

2.将鸡胗洗净,切成花刀。

3.将芹菜摘去叶子,洗净切碎。大蒜剥皮洗净,剁成蒜泥。

4.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒出香味,将花椒铲出不用。

5.剁碎的泡姜破红椒末倒入,翻炒。

6.倒入蒜末翻炒均匀。

7.倒入鸡胗大火翻炒。

8.炒至鸡胗变色。放入芹菜翻炒,翻炒均匀,放入适量盐,起锅。

爆炒鸡胗出锅了,美味鲜香,脆嫩爽口,超级下饭又下酒,你也试试吧。

小贴士:

1.泡姜泡红椒盐味很重,最后放盐要适当少放些。

2.鸡胗下锅,全程大火爆炒,别炒久了,那样吃起来口感不脆嫩了。

爆炒鸡胗,鲜辣爽脆,下饭必备,赶快学着这招把它做出来。

图文资料来源网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系小编删除。

0