一块酱肉两个土豆,上锅蒸一蒸!

来源:可可的美食生活    更新时间:2019-03-14 08:51  

前阵子还阴雨连绵,我一直在盼望什么时候天会晴,什么时候春天会来啊?但是不知不觉中,春就来了,楼下的玉兰花开了,菜场里的香椿上市了,还有油菜也上市了,这都是春天的味道。中午的时候,阳光变得温暖,出去散步的时候,晒得人暖洋洋的,可以换掉厚厚的冬衣了,感叹春天真是让人喜欢的季节啊。

年前我准备了一些年货,比如腊肠,酱肉,鳗鲞等等,最近都陆续吃得差不多了,还有最后一小块酱肉了,今天打算把它消灭掉。酱肉最简单的方法其实就是蒸着吃,有时候切了薄片以后,我还会中间打一个鸡蛋一起蒸。今天买了2个土豆与这块酱肉一起配,只要蒸一蒸就好了,土豆切成小块,蒸得又绵又软,酱肉最好是五花肉,带有油脂,大火一蒸,酱肉的油脂渗透到土豆里,让土豆也非常香,而且酱肉本身有点咸,与土豆搭配,一起舀着吃更好吃,最后我还会用滚油爆香葱花,把葱油淋上去,多了这一步,这道菜就又增色了不少。今年的酱肉吃完了,期待明年春节了。当然,家里有火腿、腊肉或者咸肉,都可以用这种方法哦。

【酱肉蒸土豆】

主料:酱肉一小块100克,土豆2个300克

辅料:小葱1根,姜数片,盐少许(可略)

步骤1:五花酱肉一小块,有点油的酱肉做这个菜更好;中等土豆2个,小葱1根,姜1小块备好食材

步骤2、土豆去皮切滚刀块,尽量切得薄一点小一点,这样容易蒸透,也容易吸收酱肉的油脂

步骤3、切好的土豆冲一下凉水,然后话在碗里上锅蒸20分钟,冲洗一下是为了冲掉表面的淀粉,让土豆颜色更白净。

步骤4、蒸土豆的同时,把酱肉切成片,越薄越好,这样让肉里的油脂容易析出,蒸熟的肉片会有透明的感觉。姜切成片,小葱切成葱花备用。

步骤5、蒸熟的土豆取出,把酱肉薄片均匀铺在土豆上,再放一些姜片去腥,如果喜欢重口一点,可以先在土豆表面撒少许盐。

步骤6、上锅再蒸15分钟左右,水开后计时

步骤7、15分钟后,酱肉已蒸熟,而土豆更绵软,且已吸饱酱肉的油脂,取掉姜片弃去

步骤8、热锅里加少许油,爆香葱粒

步骤9、趁热将滚油淋到酱肉和土豆上

既简单,又香气四溢的一道菜就做好了,你心动了吗?家里有火腿、咸肉、腊肉,都可以这样做。

小贴士:酱肉本身有咸味,土豆不用另外加盐了,舀在一起吃刚刚好,土豆可以当主食来吃。

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