【韭菜炒墨鱼仔】鲜上加鲜味道好

来源:冬至雪夜的小厨    更新时间:2019-03-13 08:39  

男人要想气色好,这个菜常吃好,和它一起做,鲜上加鲜味道好,春天的韭菜又鲜又嫩,一年四季之中最属春天的韭菜最可口了。春季又是养肝护肝的最好的季节,民间素有“男不离韭,女不离藕”的说法,意思是说,男人要多吃韭菜,女人要多吃莲藕,这样对身体健康有好处,韭菜性温,男人常吃吃韭菜有益肝健胃、益阳的好处,肝好气色就好,所以男人要经常吃些韭菜。

今天分享的这道韭菜的做法,简单又有营养,适合墨鱼仔一起炒,墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,有益血补肾、健胃的作用,韭菜本身味道就很鲜美,加上墨鱼仔的鲜,变得鲜上加鲜,吃着味道特别鲜美,做法也简单,不需要过多的调料,食材本身的味道就很鲜美了,只需简单几步就做好,你也学会它,做给老公吃,让老公有个健康的身体,下面分享下做法:

【韭菜炒墨鱼仔】

材料:墨鱼仔250克、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、

做法:

1.墨鱼仔是用的冷冻墨鱼仔,超市和网上就有卖,都是收拾干净的,用起来很方便,先把冷冻的墨鱼仔放在冷水中自然解冻,化开就可以了,把韭菜择去老叶,再放在清水中投洗干净。

2.韭菜的根部再割韭菜时沾上了泥沙,很难洗净,先把靠近根部的部位切去一小段,再把韭菜切成寸段,把韭菜叶和韭菜梗分开放。

3.锅加水烧开,淋入料酒,下入墨鱼仔焯水,在水中烫1分钟左右就可以了,墨鱼仔很容易熟,不要焯过火,料酒可以去除墨鱼仔腥味。

4.将墨鱼仔捞出后,马上放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,这样可以保持它的鲜嫩的口感

5.锅加油烧热,下入姜末爆香,再下入韭菜梗翻炒均匀,先下入韭菜梗炒,后放入韭菜叶炒,这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一样,韭菜叶不会炒过火。

6.下入韭菜叶,墨鱼仔,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,炒制时要大火快炒。

小贴士:把韭菜切成寸段,把韭菜叶和韭菜梗分开放。先下入韭菜梗炒,后放入韭菜叶炒,这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一样,韭菜叶不会炒过火。炒制时要大火快炒,这样才不会失去这道菜肴的鲜嫩的风味。

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