青岛“草根”面条鱼4元一斤 大妈一次购百斤

如果您来过青岛，这里“特产”就是海鲜。大到鲍鱼龙虾；小到海蛎子面条鱼，一斤从几百到几块四季不脱产。海鲜作为岛城的“名片”，老一辈青岛人都知道吃海鲜讲究应季，应季海鲜不仅味道鲜美营养丰富，最主要的是价格实惠。图为：2010年8月，在江苏南通一位女孩展示精美的海螺工艺品。

昨天是惊蛰，在这之前新鲜上市的主要是“开凌梭”。过了惊蛰往后，梭鱼的口感就会大大打折扣了。不过别担心，这不新鲜的面条鱼上市。面条鱼别看个头小，但它一直是春天岛城市民餐桌上的一道必不可少的美食。每年3~5月份天气变暖，面条鱼的渔汛期会如约来临，在码头公园里，可以看见小朋友、大孩子，都会拿着网兜抓鱼玩耍，但小编提醒各位宝贝爸妈，一定要照看好的孩子安全，切不可大意。

很多会问，为啥人们这么爱吃面条鱼呢？相较于市场上的其他鱼类一斤数十块，面条鱼的价格堪称“白菜价”，每斤4~5元一斤。开春吃面条鱼越早越好，因为刚刚冬眠苏醒，面条鱼内脏还比较干净，买回家后不需要过多处理便可直接烹饪食用。图为：2017年4月青岛市小港码头大量面条鱼堆积在岸边等待装车。

在青岛当地面条鱼是鲅鱼渔汛的前期信号，每年只要近海有面条鱼的身影，就预示着鲅鱼很快就要来了。据渔业专家介绍：每年春天鲅鱼自南向北洄游，而刚苏醒的面条鱼也开始向近海索饵。4月~5月初，这两种鱼正好相聚在青岛附近，这时候不需要太大渔船，在小海附近一天捞上几趟，捕捞上千斤或者上万斤面条鱼很轻松。图为：2017年3月渔民在青岛市小港码头卸下新鲜的八带鱼。

新鲜面条鱼表皮泛绿光，鱼身子只有5~6CM 长，它的保鲜度只能维持24小时，时间一长就会烂肚子不能吃了。很多老人说：这种以前老青岛人都不屑于吃的小鱼。现在海资源有限，这种也逐渐别人们所接受。

惊蛰前面条鱼捕捞量不大，在青岛有一块码头上，专门做晾晒鱼干出售，像这么小面条鱼就是其中一种。现场可以看到，每当天气良好的时候，本地大妈一次购得百斤面条鱼，放在码头水泥马路上自然风干。

到了秋冬休渔期季节，晾晒干的面条鱼会被送往附近的集市出售，一斤要18元左右。那时候赶集的人们多多少少都会称上那么一两斤干面条鱼拎回家，用它和韭菜、小葱或是尖椒一起配菜，不仅吃着下饭，还可以搭配一斤白酒。

捕面条鱼和捕鲅鱼不一样，面条鱼得用专门的小眼渔网，一般是小船出海捕捞，捕捞范围一般就是青岛小海，面条鱼渔汛期，一船能捕几千斤一天可以几个来回不停跑船；新鲜的面条鱼除了油炸就是拌凉菜吃，香鲜肥美，一个人饿了可以就和着吃好几碗米饭。看看小编介绍这么多，大家有机会一定好好尝尝。