地处胶州湾北部的红岛海域，水质优良，这里的海蛎子皮薄且肥。等到退潮这裸露的几千亩礁石，就成了大家纷纷前往的宝地，大大小小的海蛎子隐藏其中，需要你一个一个耐心地把它找出来。和当地人一样，换上雨靴拿好赶海园主人提前准备好的工具，就可以赶海去了。
海蛎子喜冷，附着在礁石上生长，它的肉质鲜嫩爽滑而又营养丰富，蛋白质、脂肪、钙等营养成份含量极其高，因此也有“海底牛奶”之称。提前做足功课，兴致勃勃地来挖海蛎子的依千，却被冬季的海风吹到凌乱，海蛎子更是一个都没有挖到。
虽说这礁石上遍地都是海蛎子，可是寻找起来也挺困难。红岛海域泥质滩涂较多，不仅给海蛎子的生长提供了养分，也使它在出海之前满身是泥，也就难怪依千将石头错认成海蛎子了。
最终，依千很快收获了一桶海蛎子，此时，也到了快涨潮的时候，1个小时以后，这里将会被海水淹没。
在水里洗过澡的海蛎子，露出了我们常见的模样。
看来挖海蛎子，不仅靠巧劲儿还得靠力气，更得看潮汐。潮汐分为大潮和小潮，每逢大潮期，才能赶海，这个季节，一般是阴历十三十四到二十三左右，阴历二十八九到次月初七八九，是大潮期，也是白天赶海的最佳时机，天气不同，潮汐也会有细微的变化。不过赶海人一定要赶在涨潮前走出这片礁石。吃海鲜从来都要遵守大海的规则，享受美味的同时也不能贪多。
阿姨换下已经满是泥的衣服，就开始煮海蛎子了。今天真是有口福了。
肥度是检验海蛎子好不好吃的关键标准，今年的海蛎子非常肥，一整个冬天都可以来这里赶海挖海蛎子，吃货们真是有口福了，在这里告诉大家一个小窍门：刚挖上来的海蛎子一定要放几天再吃，不仅开口大，容易掰开， 并且海水在这个过程中也都渗出，海蛎子肉味道页会更鲜美。
（来源：青岛高新区宣推办）
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