网红巧克力慕斯盒子,简单又美味

来源:贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区    更新时间:2019-01-13 07:39  

原创作者 泣哥儿

食材

72%黑巧克力85克

淡奶油200克

牛奶60克

白糖20克

吉利丁片5克

朗姆酒5克

蛋黄1个

表面:

淡奶油100克

白糖15克

可可粉适量

步骤

1吉利丁片用冰水泡软

2蛋黄放在碗里搅散

3牛奶放入奶锅里

4加热至微沸后放入泡软的吉利丁片

5吉利丁片融化后趁热加入蛋黄里,一边倒一边不停搅拌,以免蛋黄被烫熟

6做好的蛋黄糊备用

7黑巧克力放在无水无油的碗里隔热水融化

8融化好的黑巧克力倒入蛋黄糊里

9慢慢翻拌均匀

10加入朗姆酒后拌匀

11淡奶油加入白糖

12打至6成发可以流动的状态

13打发好的淡奶油加入巧克力糊里

14翻拌均匀

15做好的慕斯糊分装在盒子里震平表面,放入冰箱冷藏3个小时左右至凝固 我用的小铁盒

16慕斯凝固好后,我们来装饰表面 淡奶油加入白糖

17打发至可以裱花的状态

18裱花袋里放入圆形花嘴,再把打发好的奶油放进去

19在凝固的慕斯上挤出

20撒上可可粉装饰

21插上插牌放入冰箱冷藏保存

图文资料来源网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系小编删除。

0