自制酸奶不好吃?是你没调对比例

来源:爱的小食光    更新时间:2019-01-12 07:42  

酸奶是老少皆宜的美味饮品,尤其女生和小孩最喜欢它了。小孩为什么喜欢我是不了解了,但是女生喜欢它的原因,我可是相当理解的。因为酸奶富含乳酸菌,它能抑制肠道内的有害菌群繁殖,同时还会生成双歧杆菌,帮助肠道蠕动,排除肠道中的“垃圾”,从而到达瘦身的作用。所以,这是女生喜欢喝酸奶的原因之一。

再来就是酸奶的补钙效果比其他的补钙产品稍微强一点点,营养也比较丰富。所以,这是女生喜欢酸奶的原因之二。

昨晚孩子们说好久没吃酸奶了,而大晚上的,超市也关门了,刚好家里有酸奶均,所以睡觉前就做了点酸奶,早上起来刚好可以当早餐吃。没想到早上孩子们吃的时候,一个劲的夸比买的好吃。

自己做酸奶的好处,就是不含添加剂和防腐剂。之前也有挺朋友说自己做的酸奶不如外面买的好吃,其实我觉得不然。因为她们没有调对比例,做出来的酸奶肯定是不如买的好吃。下面一起来看看我是怎么调配自制酸奶的比例,才能做出比买的酸奶好吃的口感吧!

自制酸奶

【所需食材】全脂牛奶750克、淡奶油250克、白砂糖70克、酸奶菌1小包。

【制作过程】1、把淡奶油倒进奶锅里,再加入白砂糖,喜欢甜的可以把糖加到80克,不喜欢甜的可以减到60克白砂糖,而我觉得70克的白砂糖刚刚好。

2、加入750克的全脂牛奶。

3、把锅放到煤气炉上,小火加热,一遍加热一遍不停搅拌,让糖充分溶解。

4、一直加热到40度左右,最高不超过45度,用手测温的话,温度不烫手为宜。

5、关火,加入酸奶菌,继续搅拌至酸奶菌完全溶解到奶液中。

6、把奶液倒进炖盅内,我家的炖盅是有酸奶功能的,如果你家没有这玩意,那么就用面包机、酸奶机,或者其他有酸奶功能的厨房电器吧。选择酸奶键,等待酸奶制作完成就可以了。

刚做好的酸奶吃起来是温的,冬天早晨喝比较合适,因为天气冷,确实不适合吃冰凉的食物,对脾胃不好哦!

【小贴士】

由于酸奶在制作的过程中需要发酵,而发酵的过程中难免会有杂菌加入。所以一般我都是吃多少做多少,如果你想做来存放的话,建议把装酸奶的瓶子放到开水中煮5分钟,充分消毒后再用来盛装酸奶。另外,自制酸奶的最佳食用期限是头三天,最长存放时间是冷藏存放7天,时间越久的酸奶会越酸。

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