麻辣豆皮丝:简单入味下饭滋味美

来源:冬至雪夜的小厨    更新时间:2019-01-08 09:24  

豆皮是我们经常食用的豆制品,也被称为:干豆腐、千张,豆皮营养丰富,含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。今天分享的这道豆皮的做法简单,麻辣味浓,开胃又下饭,下面分享下做法:

【麻辣豆皮丝】

材料:豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒1\2汤匙、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法:

1.把豆皮对折一下,再切成细丝,葱切葱花、姜切末、大蒜切末

2.锅加油烧热、下入花椒小火炸制,将花椒炸制微焦,把花椒捞出不用

3.下入郫县豆瓣酱,小火炒出酱香味,炒出红油,下入葱花,姜末翻炒均匀

4.淋入适量水,下入豆皮丝,加入盐,白糖,酱油,鸡精,烧开,煮5-6分钟

5.到时间后,淋入水淀粉勾芡,加入蒜末,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出即可

小贴士:花椒用小火炸制,能充分炸出椒香味,用大火炸制容易炸糊,郫县豆瓣酱要用小火炒出酱香味,炒出红油。味道才好。

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