两步做出曲奇饼?7种原料搞定!

来源:品味天下美食    更新时间:2019-01-07 08:37  

曲奇,来源于英语cookie(音/'kʊki/),的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的cookie是由荷兰语koekje来的,意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“朱古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成,据考据是由伊朗人发明的。

烤是一种烹饪方法

将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部,用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的技法总称。原料经烘烤后,表层水分散发,使原料产生松脆的表面和焦香的滋味。

烤:烤是最古老的烹饪方法,自从人类发明了火,知道吃热的食物时,最先使用的方法就是野火烤食。演变到至今。烤已经发生了重大变化,除了烤其外,更重要地使用了调料和调味方法,改善了口味。

【食材准备】

面粉,塔塔粉,小苏打,盐,无盐黄油,鸡蛋,糖,肉桂粉

【制作步骤】

烹饪步骤 1/2

在一个碗中,过筛倒入面粉、塔塔粉、小苏打和盐。在另一个碗中混合黄油和部分糖,用手持搅拌机混合至质地轻盈蓬松。继续拌入鸡蛋,直至混合均匀。将面粉混合物倒入黄油混合物中,拌匀。冷藏面团1小时,直至它变结实。

烹饪步骤 2/2

在一个碗中混合糖和肉桂。用冰淇淋勺挖出一个个面团。将每一个都蘸取糖和肉桂的混合物,然后放到烤盘中,每个面团之间留出空隙。放到烤箱最顶层,以180℃烤8-11分钟,直至曲奇成金棕色。放凉2分钟后,再转移到冷却架上,待其完全冷却。尽情享用吧!

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