Q萌曲奇饼干:口感细腻,零失败

来源:梧桐树烘焙    更新时间:2019-01-07 08:37  

家里的孩子,很喜欢吃饼干,特别是这款烘焙Q萌曲奇饼干,零失败,口感细腻。

曲奇

低筋面粉170克 糖粉50克

蛋黄一个 黄油120克

可可粉5克 黑芝麻少许

1. 成品。

2. 成品。

3. 材料:低筋面粉170克 蛋黄一个 糖粉50克 黄油120克 可可粉5克 黑芝麻少许。

4. 软化的黄油和糖粉混合。

5. 打至羽毛状。

6. 然后分成加入蛋黄搅拌均匀。

7. 筛入低筋面粉。

8. 用刮刀翻拌到无粉状态即可。

9. 取210克加入可可粉拌匀。

10. 分割成30克可可面团2个,20克原味面团1个以及可可和原色大面团各一个。

11. 将可可面团和小原色面团都搓成25CM左右的长条。

12. 在可可色大长条2边用筷子压出2道。

13. 然后将细的2根嵌入。

14. 将原色大面团擀成薄片、一起放入冰箱冷冻10分钟左右。

15. 取出后将原色面片包裹上可可色粗条、继续冰箱冷冻20分钟左右。

16. 分割成5MM左右的厚片。

17. 将原色小细条分成细片,镶嵌在可可色中间,然后用黑芝麻装饰下。

18. 放入预热好的烤箱165度15分钟左右即可。

19. 看看成品,是不是很萌呢?

20. 成品。

小窍门:

面团不用过度搅拌,和粉搅拌到无颗粒状态即可。 天热黄油容易化,所以中途可以根据具体情况放冰箱冷藏后再操作即可。

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