揭秘脆皮蛋的制作流程,酥脆可口

来源:品味天下美食    更新时间:2019-01-06 08:40  

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

黄金脆皮蛋是一道美食,主要原料是鸡蛋。

【食材准备】

鸡蛋,菠菜,香菜,牛油果,烤芝麻油,青柠,面包屑,芝麻,煎炒用植物油,辣椒面,盐,胡椒

【制作步骤】

烹饪步骤 1/4

将水倒入锅中,煮沸。放入鸡蛋,煮6-7分钟,然后取出用冷水冲洗,置于一旁待用。

烹饪步骤 2/4

清洗菠菜和香菜,如有需要可切去茎。甩干后置于一旁。牛油果削皮切丁。将牛油果丁、菠菜和香菜倒入一个碗中。青柠擦皮碎并榨汁。将烤芝麻油、青柠汁和皮碎、胡椒倒入一个碗中,拌匀。将酱汁倒在沙拉上,搅拌混合。

烹饪步骤 3/4

将剩余的鸡蛋打入一个碗中,快速搅拌。在另一个碗中倒入面包屑和芝麻。将煮好的鸡蛋剥皮,蘸取面包屑芝麻混合物,然后裹上蛋液,最后再裹一层面包屑。

烹饪步骤 4/4

在一个小锅中加热植物油。小心地将裹好外层的鸡蛋放进油中,炸成金棕色,且外皮焦脆。用漏勺捞出,放到盛好的沙拉上,撒盐、胡椒和辣椒面调味,尽情享用吧!

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