板鸭糯米饭!天寒地冻我不怕!

来源:挪红    更新时间:2019-01-06 08:40  

小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。根据中国的气象资料,小寒是气温是最低的的节气,只有少数年份的大寒气温低于小寒的。

在南京,人们这时爱吃菜饭,老南京菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”。

现在或许这一传统有些淡了。在我小的时候是最爱的一道美食,妈妈斩几块板鸭放到高压锅里与糯米一起煮,当高压锅的顶阀噗嗤、噗嗤地转圈冒气时,那个香呵,让我不停的吞咽口水……

一人盛上一碗,不够,又来小半碗,妈妈说别吃太多了,糯米食不好消化,再好吃的东西也不可贪多。

板鸭糯米饭制作:

1.将板鸭腿用温水或淘米水泡上。注:根据板鸭的干硬度和咸味决定泡水的时间。

2.将泡好的鸭子斩成大块,再切些青菜萝卜等。

3.糯米淘洗干净,倒入适量的水。

再将鸭子和胡萝卜放在上面。注:糯米不吃水,要比平时煮米饭的水少一点。

启动电压力锅或电饭锅,煮熟即可。

图文资料来源网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系小编删除。

0