伯爵红茶做玛芬蛋糕,茶香四溢!

来源:爱的小食光    更新时间:2018-12-07 07:06  

茶的种类有多种,大致分为红茶、绿茶、青茶和喝茶。每一大类里面都有很多细分,具体我就不多说了。今天要和大家讲的是红茶中的伯爵红茶,它是一种中西合璧的红茶。是以红茶为茶基础,再用佛手柑外皮或者柠檬外皮中提取的油加以调味而成的,具有特殊香气和口味。

很多人认为茶只能用来喝,其实茶的用处有很多,例外烹饪菜肴,或者拿来做烘焙。昨晚我闲来无事,刚好家里有伯爵红茶的茶包,就想说要不拿它来做玛芬蛋糕吧!没想到在做的过程中,就已经茶香四溢,烘烤就更不用说了。成品出炉之后,孩子们就已经迫不及待的说想要吃了,就连邻居的孩子也被香味吸引了过来。

而玛芬蛋糕,又是烘焙届中,做法最简单的甜点,口感扎实而不是松软,加了红茶叶在里面更是茶味浓郁,怎么吃都不腻。下面我们一起来看看这款加了伯爵红茶的玛芬蛋糕是怎么操作的吧!

红茶玛芬蛋糕

【需要用到的食材】黄油125克、淡奶油185克、鸡蛋2个、低筋面粉300克、细砂糖70克、盐2克、泡打粉9克、伯爵红茶粉4克。

【做法】1、低筋面粉、泡打粉过筛到打蛋盆中,加入糖、盐和红茶粉。我用的是伯爵红茶包,撕开后倒进去的。用手动打蛋器搅拌均匀备用。

2、黄油、淡奶油放入小锅内。

3、小火加热至黄油完全融化,也可以选择隔热水融化。

4、打入鸡蛋打散搅拌均匀,把黄油奶油液倒入鸡蛋液中,继续搅拌均匀。

5、把液体倒入装有粉类的打蛋盆中,用蛋抽稍微搅拌均匀。

6、稍微拌匀就可以了,不要过度搅拌。

7、把面糊用勺子舀进纸杯中,差不多8分满的状态就好。

9、喜欢的话,可以撒上南瓜子或者其他坚果、果干等。

10、烤箱上下火180度预热,把装好面糊的纸杯送入烤箱中层,烘烤上下火23分钟。

11、烤好后及时从烤箱内取出,轻震出湿气,放到晾烤架上晾凉。如果不是马上吃的,晾凉后用密封袋密封保存起来。

【碎碎念】

怕黄油热量高的,可以把黄油替换成等量玉米油。淡奶油液可以替换成一半量的豆腐,没错,是豆腐,用豆腐做出来的口感也很好吃的。

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